agneaucroute

Filet d’agneau en croûte aux champignons et aux poivrons

Pour 4 personnes :

  • 2 filets d’agneau
  • 70 g d’olives noires hachées
  • 500 g de champignons de Paris hachés
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1/2 bouquet de persil plat haché
  • 2 pâtes à gateau feuilletées rectangulaires
  • 100 g de poivrons grillés en bocal
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25 g de beurre
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y dorer les filets d’agneau de tous les côtés. Les laisser refroidir.

agneaucrouteingredients

Faire sauter les champignons de Paris et l’ail dans le beurre dans la même poêle pour faire rendre leur eau. Saler et poivrer. Ajouter les olives et le persil.

agneaucroutecuits

Dérouler les pâtes à gâteau. Placer un filet d’agneau sur la moitié d’un rectangle et le recouvrir avec la moitié des champignons et des lanières de poivron.

agneaucroutepoivron

Humidifier le pourtour de la pâte. Rabattre l’autre moitié de la pâte sur la garniture. Pincer les bords pour les souder. Faire la même opération avec l’autre pâte.

agneaucroutepate

Décorer la pâte suivant la fantaisie du moment. La badigeonner avec le jaune d’oeuf mélangé à 1 c. à café d’eau. Faire cuire 15 à 20 mn au four.

agneaucroutecuit

agneaucroutecoupe

Le grain de sel :

Cette recette a été brillamment exécutée par Alexandre!

 

 

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