Pour 4 personnes :
- 2 filets d’agneau
- 70 g d’olives noires hachées
- 500 g de champignons de Paris hachés
- 2 gousses d’ail pressées
- 1/2 bouquet de persil plat haché
- 2 pâtes à gateau feuilletées rectangulaires
- 100 g de poivrons grillés en bocal
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’oeuf
- 25 g de beurre
- sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y dorer les filets d’agneau de tous les côtés. Les laisser refroidir.
Faire sauter les champignons de Paris et l’ail dans le beurre dans la même poêle pour faire rendre leur eau. Saler et poivrer. Ajouter les olives et le persil.
Dérouler les pâtes à gâteau. Placer un filet d’agneau sur la moitié d’un rectangle et le recouvrir avec la moitié des champignons et des lanières de poivron.
Humidifier le pourtour de la pâte. Rabattre l’autre moitié de la pâte sur la garniture. Pincer les bords pour les souder. Faire la même opération avec l’autre pâte.
Décorer la pâte suivant la fantaisie du moment. La badigeonner avec le jaune d’oeuf mélangé à 1 c. à café d’eau. Faire cuire 15 à 20 mn au four.
Le grain de sel :
Cette recette a été brillamment exécutée par Alexandre!