Fondue à la tomate

Pour 4 personnes :

  • 800 g de mélange pour fondue moitié-moitié (gruyère-vacherin fribourgeois), avec Maïzena incorporée
  • 2,1 dl de vin blanc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bte de tomates concassées
  • 1 petit oignon
  • 1 c. à soupe d’huile
  • thym, origan
  • sel, poivre
  • 12-16 pommes de terre raclette

Faire cuire les pommes de terre.

Hacher finement l’oignon.

fonduetomateoignon

Faire chauffer l’huile dans une petite casserole et y faire dorer l’oignon (sans le brûler!). Ajouter les tomates concassées, saupoudrer de thym et d’origan, saler (1/2 c. à café), poivrer.

fonduetomatecuisson

Laisser cuire sur petit feu jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide et garder au chaud.

fonduetomatetomate

Couper l’ail en petits morceaux (quantité d’ail selon les goûts!).

fonduetomateail

Verser le vin blanc dans le caquelon à fondue. Ajouter l’ail et faire chauffer. Verser le mélange de fromages

fonduetomatefromage

et le faire fondre tout en mélangeant continuellement. Dès qu’il est lisse, chaud et bien homogène,

fonduefromagefondue

y verser les tomates chaudes et bien mélanger.

Servir avec les pommes de terre écrasées ou coupées en morceaux.

fonduetomateassiette

 

Le grain de sel :

C’est  important qu’il n’y ait plus du tout de liquide dans les tomates avant de les ajouter à la fondue pour qu’elle ne soit pas trop liquide.

Tartiflette valaisanne

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre raclette
  • 150 g de lardons
  • 1 gros oignon
  • 500 g de fromage à raclette
  • sel, poivre
  • 2 c. à soupe d’huile

Préchauffer le four sur 220°C.

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les peler et les couper en cubes. Hacher l’oignon pas trop fin.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire rissoler les pommes de terre. Quand elles sont dorées, ajouter les lardons et l’oignon haché. Laisser rôtir pendant 5 mn à feu vif en remuant. Saler légèrement.

Mettre les pommes de terre dans un plat à gratin. Couvrir du fromage coupé en tranches et écrouté. Le faire fondre au four pendant env. 10mn. A la sortie du four, poivrer.

Le grain de sel :

A servir avec une bonne salade verte, évidemment!

 

Fondue au fromage

Pour 2 personnes :

  • 400 g de mélange à fondue moitié-moitié avec Maïzena
  • 1,5 dl de vin blanc
  • ail (3 gousses ou évent. 1 tête!)
  • poivre
  • pain
  • pommes de terre à raclette

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Elles ne doivent pas être trop cuites, sinon elles ne tiennent plus sur la fourchette!

Faire chauffer le vin dans un caquelon. Y mettre les gousses d’ail coupées en dés. Ajouter le fromage et faire fondre sur feu doux en brassant sans arrêt. Dès qu’il est fondu, lié et chaud, servir sur le réchaud avec les pommes de terre et le pain coupé en tranches.

Le grain de sel :

N’oubliez pas, à la fin du repas, de manger la religieuse!

Le grain de sel bis :

La fromagerie de Semsales fait un bon mélange pour fondue moitié-moitié. On le trouve chez Manor.

Le grain de sel ter :

N’oubliez pas non plus, en lavant le caquelon, que la fondue crée la bonne humeur!