Auberge Alpina, Zinal

Petite auberge se composant de 4 chambres genre dortoirs, cet endroit comporte aussi un restaurant typique de montagne où on mange bien.

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La carte n’est pas trop longue et c’est tant mieux. On peut y trouver des plats de montagne comme les croûtes au fromage, les fondues et l’assiette du raccard. A côté de ça, citons le gratin des « 4000 » (chiffre qui fait référence aux cinq montagnes de plus de 4000 mètres d’altitude qu’on peut admirer depuis Zinal), plat composé de pâtes avec une sauce au poivron, du jambon cru et gratiné avec du fromage de la région,

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les crevettes au curry rouge et lait de coco,

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les chicons (endives) au gratin,  l’Américain « maison » (tartare de boeuf coupé à la machine), ainsi que le faux filet de boeuf  au poivre noir.

La cuisine est bonne et goûteuse, le service est agréable et la salle du restaurant est authentique et jolie.

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Et quel plaisir de profiter du soleil sur leur charmante terrasse!

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Le grain de sel :

Avant ou après, de superbes balades à faire dans la région!

 

The Place 2B, Vidy, Lausanne

Ce restaurant de Vidy, situé dans l’ancienne Voile d’Or, porte très bien son nom. Il faut absolument y être au moins une fois dans sa vie.

En été, la terrasse au bord du lac offre un joli coin pour se détendre et juste à côté, le Bikini Beach propose dans transats pour prendre le soleil en sirotant un cocktail.

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Dans ce lieu plein de charmes, on peut déguster des plats issus de la cuisine Nikkei, heureux mélange des cuisines péruvienne et japonaise.

Parlons d’abord de la déco. Ambiance feutrée avec lumière tamisée et décor chaleureux, bien qu’assez kitch, avec beaucoup d’objets divers.

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Magnifique bar. D’ailleurs, en plus d’une excellente cuisine, on peut déguster de superbes cocktails!

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La cuisine propose un bon choix de ceviche (poisson mariné dans du jus de citron, oignon, piment, herbes aromatiques), dont certains accommodés à la sauce japonaise.

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On trouve aussi à la carte des tiraditos : des poissons crus marinés qui, contrairement au ceviche dont le poisson est coupé en cubes, sont présentés comme un carpaccio.

En entrée, nous avons opté pour un superbe soft shell crab (crabe mou), servi avec une sauce au piment rocoto,

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et des makis de poulet, concombre et avocat, enrobés de pommes de terre au piment jaune péruvien.

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En plat principal, le « Otak Otak Amazonico », saumon et dorade marinés et cuits dans une feuille de bananier.

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Bien sûr, il y a aussi un grand choix de différentes viandes, toujours avec un subtil mélange de goûts.

Pour le dessert, nous nous sommes laissés tenter par une « torta tres leches » (gâteau aux trois laits), typique du Pérou.

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Si vous aimez le dépaysement et l’exotisme dans l’assiette, c’est bien évidemment The Place 2B!

Le service est à la hauteur de la cuisine : tout en sourire, efficacité et gentillesse.

Le grain de sel :

Pensez à réserver, surtout l’été pour la terrasse!

 

 

 

 

 

 

Chez Camille, Ramatuelle, France

Si vous ne devez manger qu’une bouillabaisse dans votre vie, c’est là qu’il faut aller!

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Véritable institution depuis 1913, ce restaurant, spécialisé dans le poisson, se trouve sur la plage de Bonne Terrasse à Ramatuelle. En plus de servir une cuisine savoureuse, il bénéficie d’une vue magnifique sur la mer.

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La bouillabaisse est préparée au feu de bois.

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Pendant que les filets de poissons sont levés par les serveurs, on déguste la soupe de poissons (un délice!), servie évidemment avec de la rouille, des croûtons et du fromage râpé.

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La carte propose de nombreux plats de poissons et de crustacés, dont les fameuses pâtes à la langouste ou au homard, dans une jolie salle à manger couverte d’une toile ajourée. Ambiance vacances assurée!

Et les carnivores ne sont pas en reste avec une proposition de filet de boeuf charolais, sauce aux truffes noires.

Ce soir-là, à la mi-juin, avant l’arrivée des juilletistes et des aoûtiens, tout était parfait : l’accueil, le service et la qualité de la cuisine.

Le grain de sel :

La bouillabaisse se commande normalement lors de la réservation, qui est indispensable.

 

 

Restaurant Walliserkanne, hôtel Allalin, Saas-Fee

Pour notre première visite de la très jolie station de ski de Saas-Fee, qui vaut vraiment le voyage, nous découvrons d’abord l’hôtel Allalin. Jolie chambre avec balcon, très confortable, avec une belle vue sur les montagnes.

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Le soir venu, nous prenons le chemin du restaurant Walliserkanne, à la déco typiquement montagnarde et haut-valaisanne, avec ses masques surprenants.

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Comme nous venons avec une smart-box, pas besoin de choisir à la carte. Un menu (6 plats quand même!) nous est proposé.

Nous débutons par un petit carpaccio de thon rouge à la mangue,

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suivi d’une crème de courgettes et basilic,

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et d’un buffet de salades, bien fourni.

En plat principal, nous avons le choix entre le tournedos de boeuf, sauce à la moutarde Pommery,

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ou le filet de saumon, sauce à l’aneth.

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Pour couronner le tout, un buffet de fromages et en dessert, une tartelette au cassis et salade de baies.

Après tout ça, on ne sort pas de table en ayant faim!

Nous avons apprécié la cuisine, ainsi que le service très professionnel et sympa.

Là c’est sûr que nous retournerons quand l’occasion se présentera.

Le grain de sel :

Encore merci à Naomi et Romain pour ce beau cadeau qui nous a permis de passer un week-end en toute liberté!

 

 

 

Salade printanière aux asperges et aux fraises

Pour 6 personnes en entrée :

  • 1 kg d’asperges blanches
  • 1 grosse botte de radis
  • 250 g de fraises
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 petite tresse de sils (Coop)
  • 1 petite salade verte de votre choix
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

Pour la sauce :

  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • sel, poivre

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Peler les asperges et les couper en tronçons de 3 cm. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter les asperges env. 10mn en remuant. Saler, poivrer. Les mettre dans la sauce et mélanger.

Salade asperges cuisson

Tailler la tresse en dés

Salade asperges pain

et la faire dorer dans la même poêle avec le beurre.

Salade asperges croûtons

Couper les radis en rondelles et les fraises en quartiers. Ciseler la ciboulette. Incorporer le tout aux asperges. Répartir la salade verte dans les assiettes et y ajouter la salade d’asperges. Parsemer de croûtons et servir.

Le grain de sel :

Osez le doux mélange légumes-fruits!