U Nichjaretu, Calvi, Corse

Commençons par dire qu’on pourrait y aller juste pour l’endroit en lui-même : un paradis entre mer et montagne! La vue est juste époustouflante.

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Mais ce serait dommage de ne pas y manger ! Ici, on nous sert des plats corses dont le fameux agneau corse grillé au four à bois,

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servi avec des frites crousti-fondantes et une petite salade fraîche.

Pour l’entrée, on peut choisir une planche apéritive composée de charcuterie et de fromages corses ou différentes salades dont la César, la campagnarde ou la burrata.

Le reste de la carte est tournée plutôt vers la viande avec l’échine de porc, l’entrecôte, la côte de veau, le magret de canard, le filet ou la côte de boeuf, tout ça grillé dans le four à bois, qu’on peut admirer en passant.

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On nous propose quand même aussi un steak de thon rouge ou des gambas grillées à la plancha.

Pour les desserts (bon, là, on n’avait plus la place!), quelques gourmandises comme le gâteau à la brousse, la tarte au citron meringuée, la pana cotta, le gâteau à la châtaigne et aux noix (spécialité corse), le fondant au Nutella ou encore la tarte Tatin et sa boule de glace vanille.

Ce jour là, nous avons mangé dans une petite salle fermée avec des bâches en plastique, qui se transforme en terrasse couverte quand il n’y a pas trop de vent!

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L’endroit possède plusieurs petits endroits pour manger ou pour boire un verre, tous plus jolis les uns que les autres.

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Et pour couronner le tout, les serveurs sont super sympas et souriants.

Le grain de sel :

Si vous allez en Corse, n’hésitez pas : faites un détour s’il le faut et allez-y!

Le Tout du Cru, St-Martin-de-Ré, France

Magnifique petit restaurant dans une ruelle de St-Martin-de-Ré, non loin du port.

La salle est toute mignonne avec sa décoration typique, tournée évidemment vers la mer.

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Ici, c’est le paradis pour ceux qui aiment fruits de mer et crustacés. Toutes sortes d’huîtres, palourdes, bulots, amandes, bigorneaux, langoustines, crevettes, pinces de tourteau, homard.

Il y a aussi des soupes de moules, de poissons ou plus spécial, un velouté de salicorne de l’île de Ré.

Et n’oublions pas ceux qui aiment quand même un peu la viande, quelques charcuteries et terrines.

Pour clore le festin, on nous propose quelques fromages de l’île, ainsi qu’un fromage blanc accompagné de confiture.

Dégustés ce jour-là, les pinces de tourteau, mayonnaise,

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les crevettes roses, mayonnaise,

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les huîtres no 3,

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et la soupe de poissons (un régal!).

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Tout ça dans une ambiance décontractée et joyeuse, avec un service souriant et rapide.

Le grain de sel :

Vous pouvez aussi commander vos plateaux de fruits de mer à l’emporter.

La Presqu’île, Loix, Ile de Ré, France

Magnifique île de Ré! Verdoyante et iodée, paradis des cyclistes de tous genres. Même des cyclistes gourmands comme nous! Quelques petits bistrots de « plage » accessibles seulement avec la petite reine, dont la célèbre Cabanajam, près de Saint-Martin de Ré, un ostréiculteur qui propose, à part les huîtres, en dégustation sur place des langoustines et des crevettes juste excellentes.

Situé dans le mignon petit village de Loix, le restaurant La Presqu’île possède une jolie terrasse dont on a pu profiter ce jour-là : grand beau temps et pas de vent pour une fois pendant ces vacances!

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Charmante serveuse qui nous apporte la carte : au choix pour les entrées, évidemment des huîtres (n°3),

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des bulots, des crevettes, un tartare de thon avocat,

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un carpaccio de boeuf

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ou une assiette italienne (mozzarella, tartare de tomate, croûtons).

Autrement, une bonne salade de chèvre chaud

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ou une salade périgourdine (foie gras, lardons, gésiers, poivrons, tomates).

Pour les poissons, un pavé de saumon à l’aneth,

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un carré de seiche à la plancha, un mi-cuit de thon au chèvre et miel, une assiette de la mer, composée de langoustines, huîtres, bulots, crevettes ou un tartare de thon.

Pour les viandes, une entrecôte grillée à la plancha avec un beurre maître d’hôtel, une andouillette de Troyes à la moutarde, un cheeseburger ou un tartare de boeuf charolais.

Bien sûr, quelques desserts comme le moelleux au chocolat, la panacotta  au beurre salé, la salade de fruits de saison ou le fromage blanc au coulis de fruits rouges.

La carte n’est pas trop longue. C’est souvent bon signe! Et effectivement nous mangeons très bien, dans une bonne ambiance. Bon en même temps on est en vacances, c’est déjà une bonne chose!

Le grain de sel :

Pour digérer, petite balade sur la plage du Grouin, située non loin de Loix.

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Restaurant Le Naviot, Thonon

Voilà le restaurant qui nous a réconciliés avec les bistrots du port de Thonon, c’est peu dire! Bon, en même temps, on était excellemment bien accompagnés, ça fait beaucoup!

Dès les beaux jours, une grande terrasse ombragée, près des bateaux du port de Thonon, nous accueille à bras ouverts. Elle se remplit vite, surtout en pleine saison. N’y allez pas trop tard!

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Une autre terrasse est accolée au restaurant. Elle accueille les personnes qui ne veulent pas manger, la grande terrasse étant réservée aux affamés.

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A l’intérieur, une salle à manger se prête au service de pierrades (boeuf, volaille, canard), servies avec frites, salade verte et trois sauces froides.

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Là, on était quasiment les premiers, pour l’apéro. Donc, plein de places libres. Bien installés et servis par du personnel sympa et souriant, nous prenons connaissance de la carte.

Pour débuter, en entrée, des salades (mixte, campagnarde, chèvre chaud, « folle » au magret fumé), une soupe pommes de terre, poireaux, lardons, une assiette de charcuterie, une terrine de foie gras au porto et armagnac, un carpaccio et rillettes de féra et un feuilleté de St-Jacques sur lit de poireaux.

Un petit choix de poissons du lac : goujonnette de féra à la provençale, filet de féra au vin jaune, filets de perche meunière ou au Noilly et aussi une proposition de noix de St-Jacques à la vanille des îles.

Les carnivores ne sont pas en reste avec un rognon de veau, sauce madère, un tartare de boeuf ou alors un pavé de rumsteack poêlé, un magret de canard poêlé, une escalope de volaille ou un filet de boeuf, tous servis nature ou avec une sauce au roquefort ou aux morilles.

A côté de tout ça, des spécialités savoyardes comme la tartiflette, de la charcuterie servie avec des beignets de pommes de terre et des fondues au fromage.

Ce jour-là, le menu était un pavé de saumon, beurre blanc, riz aux raisins secs et amandes effilées, salade. Ben c’était bien bon!

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Et nous avons aussi goûté les filets de perche meunière, bien rôtis et très bons.

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Le grain de sel :

La saison des terrasses commence à peine : donc tout le monde est détendu et de bonne humeur! Il faudra peut-être y aller en plein été!

Auberge de Vouvry, Vouvry…

Situé le long de la route cantonale, l’Auberge de Vouvry a une belle et grande façade qui personnellement me donne envie de m’y arrêter, avec un parterre bien fleuri.

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Cette fois, c’est fait !

La salle est jolie, malgré une déco un peu froide avec des chaises métalliques.

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Quelques caisses de vins vides séparent certaines tables.

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Sur les murs les traditionnelles ardoises de suggestions de plats ou de vins.

Passons aux choses sérieuses en parlant de ce qui nous intéresse vraiment dans un restaurant!

En entrée, on nous propose la cassolette de gambas aux épices et à la coriandre,  la terrine de campagne aux raisins, pistaches et chutney de figue, la salade de dent-de-lion, lardons, oeuf, croûtons (aussi en plat), les asperges de Saxon mayonnaise ou vinaigrette (également en plat).

Quelques poissons du lac comme la féra à l’ail des ours, les filets de perche (normal…) ou pour les crustacés, les spaghetti aux gambas et poivre de Cayenne.

Côté viande, un bon choix de plats bien différents comme la piccata de volaille à la moutarde, l’entrecôte de boeuf sauce au choix, le tartare de boeuf, le sauté de rognons de veau à l’échalote, la souris d’agneau confite au curry ou la blanquette de veau à l’ancienne. Il y en a pour tous les goûts.

Quelques plats qui prennent plus de temps de préparation sont aussi proposés, comme par exemple le ris de veau poêlé à la verveine et granny smith, la langoustine aux asperges et agrumes à la vanille, les filets de sole en goujonnette aux morilles ou encore le canard de Challans au cacao et poivre de Sichuan. Tout un programme!

Pour les douceurs, une tarte maison, une île flottante, une crème brûlée à la lavande, une coupe de fraises et quelques glaces.

Nous avons choisi les asperges mayonnaise en plat, avec une petite assiette de jambon cru. Les asperges sont évidemment très bonnes vu qu’elles viennent du Valais! Par contre, il y avait beaucoup de beurre et surtout beaucoup de sel. Nous avons dû faire changer celles qui étaient vraiment immangeables. Ce qui a été fait plus que généreusement et cette fois, c’était nettement moins salé.

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Au service, du personnel sympa et professionnel.

Le grain de sel :

Ben on ne restera pas sur une mauvaise impression, vu la belle carte proposée. Le cuisinier a le droit d’être amoureux (mais pas trop souvent)!