Restaurant de la Frasse, Châtel-St-Denis

Situé dans les hauteurs de Châtel-St-Denis, sur une des routes qui mènent aux Paccots, ce restaurant propose surtout de la viande, sous forme de fondues ou sur le caillou (comme ils appellent ça!).

Fondues chinoise, japonaise, bourguignonne, bressane (sur réservation) et sur la pierre, boeuf, cheval, cerf, trio de viandes (boeuf, cheval, agneau).

A côté de ça, les cuisses de grenouilles, le steak tartare, la fondue au fromage, le jambon à l’os, la croûte aux champignons, les tripes à la mode la Frasse.

Un buffet de salades est normalement dressé dans la salle, mais ce dimanche soir-là, vu les quatre personnes venues manger, il n’était pas préparé.

La salle à manger est assez jolie avec encore les décorations des fêtes de fin d’année. Un laser a été installé à l’extérieur et envoie des petits points bleus et rouges dans les arbres, sur la terrasse et même à l’intérieur. C’est mignon!

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Au menu du soir, le tartare de boeuf, au goût un peu sucré (peut-être trop de sauce worcestershire), donc pas terrible,

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et le steak de boeuf sur le caillou, bonne viande bien épaisse, les frites, pas faites maison, ne sont pas exceptionnelles, petite brochette de légumes sympa. Peut-être un manque de sauces différentes pour ce type de plat.

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On a quand même eu droit à la salade mêlée, servie sur assiette. La sauce est bonne.

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La patronne, par ailleurs très sympa, a été désolée d’apprendre que son tartare n’était pas au goût d’Alex et du coup, a offert le dessert, une glace vanille aux raisins à la lie.

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Bon là, j’ai tardé pour prendre la photo. Ça a un peu fondu!

D’après certains sites, les cuisses de grenouilles sont excellentes. Vu que j’en raffole, il y aura certainement une autre visite dans ce restaurant!

Le grain de sel :

Et une autre visite pour la fondue bourguignonne!

Restaurant du Lac des Joncs, Les Paccots

Ce joli restaurant de montagne se situe, comme son nom l’indique, près d’un petit lac et sur les pistes de ski (en hiver, évidemment!).

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Si vous avez besoin de vous ressourcer en plein air, c’est l’endroit idéal.

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lacdesjoncsterrasseVous pourrez y déguster des plats traditionnels montagnards tels que la fondue au fromage, les röstis, les croûtes au fromage, le jambon à l’os, la soupe du chalet et les macaronis à la crème. Il y a aussi des entrecôtes servies avec différentes sauces.

Fondue au vacherin
Fondue au vacherin
Jambon à l'os et salade
Jambon à l’os et salade

Pour le dessert, devinez quoi! La célèbre meringue à la crème double !

Quant au service, il est tout en gentillesse et en professionnalisme.

Le grain de sel :

Pour digérer la meringue, vous pouvez faire quelques tours du lac.

Café-restaurant Les Promeneurs, Itravers

Pour atteindre ce restaurant pittoresque, vous prenez la route qui va à Vercorin depuis Grône (proche de Sion). C’est un endroit vraiment très beau, avec une décoration dirigée principalement vers la mer, avec ses bateaux et ses coquillages.

Pas besoin de se casser la tête pour le choix du plat : c’est fondue au fromage ou assiette valaisanne.

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Des repas à thèmes sont organisés, comme par exemple, le menu argentin avec barbecue (viande à volonté!), ainsi que des soirées musicales. Vous pouvez même réserver le restaurant pour vos fêtes privées.

A l’ombre d’un noyer, la terrasse est magnifique avec sa vue époustouflante sur la vallée du Rhône et bien sûr, les montagnes.

La patronne des lieux est très sympa et souriante. Après le repas, elle nous offre une petite mousse pralinée.

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C’est vraiment un lieu convivial où il fait bon s’arrêter!

 

Le grain de sel :

Ça donne envie d’aller se promener!

 

Café des Voyageurs, Noës, Sierre

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Vous aimez le tartare de boeuf ? Vous aimez la fondue au fromage ?

Alors, vous aimerez ce restaurant qui propose 6 sortes de tartares (classique, méditerranéen, oriental, au fromage de chèvre, piémontais et au foie gras) et 10 sortes de fondues (nature, poivre vert, bolets, génépi, échalotes, tomates, tomates et échalotes, piments, Sierrvoise – bière blanche brassée à Sierre – et la fondue des Mayens où on trempe son pain dans la fondue et on le « pane » dans un mélange de viande séchée, de jambon cru et de noix émincés).

A côté de ça, quelques propositions de salades d’été, une aiguillette de boeuf et son beurre maison, et bien sûr, l’assiette valaisanne. Et pour le dessert, des sorbets arrosés et des glaces, ainsi que ce jour-là une panna cotta.

Alors, déjà, on est très bien accueillis par un patron des plus sympas et souriant et ensuite, servis avec bonne humeur et énergie par le serveur.

Avec le petit verre de dôle blanche et le petit verre de Heida, on savoure une bonne petite mousse de volaille au raz-el-hanout.

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Installés sur la jolie terrasse,

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nous restons dans le classique quant au choix de nos plats. Le tartare de boeuf classique justement, très bien assaisonné et bonne viande,

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et la fondue au fromage nature, avec une touche de crème qui fond sur le dessus!, juste trop bonne.

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Le patron travaille avec des produits locaux et de saison et privilégie le fait maison. Il tient la recette de la fondue de son père qui la servait déjà de son temps dans ce restaurant.

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Le café, tout mignon

Le grain de sel :

Merci, Claude, pour cette toute bonne adresse!

Château de Villa, Sierre

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Ce château-restaurant est un centre de dégustation de vins et de fromages situé un peu en-dessus de Sierre.

Il y a une oenothèque où on peut naturellement déguster des crus au verre et acheter quelques bonnes bouteilles de vins. Il y a un sensorama qui est une salle de dégustation et de séminaires et il y a le restaurant lui-même où on peut goûter différents plats à base de fromage, tels que fondues, raclette, croûtes, et des mets typiques comme l’assiette valaisanne, viande séchée, lard, saucisse.

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fondue à la tomate
Fondue au fromage
Fondue au fromage

Dès qu’il fait bon (et c’est souvent le cas en Valais!), on s’installe sur une jolie terrasse devant le château.

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C’est là que nous avons dégusté un plat de saison, les fameuses asperges blanches valaisannes servies avec du jambon cru et une mayonnaise-mousseline super bonne.

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Ce jour-là, ils servaient une raclette sur cette même terrasse avec 6 sortes de fromages.

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La carte des vins est impressionnante avec env. 500 sortes de vins et digestifs.

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Le service est impeccable, amical et souriant.

Le grain de sel :

Endroit sympa pour s’arrêter après une journée de ski… ou tout simplement en montant à Zinal!