Restaurant-pizzeria de l’Aigle, Villeneuve

Il y a déjà des années, nous allions de temps en temps dans ce restaurant réputé pour son entrecôte Café de Paris. Puis il a fermé. Dommage!

Et là, comme nous déambulions dans les rues de Villeneuve à la recherche d’un bon petit endroit où assouvir notre faim, nous avons à nouveau franchi l’entrée de ce très joli restaurant, désormais italien.

Et nous avons bien fait! Tout était parfait! De la déco, à l’accueil, le service, l’ambiance et le niveau de la cuisine, rien à redire, sinon du bien.

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Déco de Pâques

A la carte, pour commencer, une tomate-mozzarella (de buffle, sic!), un melon-jambon de Parme, un carpaccio de boeuf, une assiette Santa-Lucia composée de tomate, mozzarella de buffle (sic!), aubergines et courgettes grillées.

Côté viandes, le paillard de veau grillé, la piccata de veau à la milanaise, le cordon-bleu de veau au gorgonzola, mais aussi le tartare de boeuf ou le burger de boeuf maison.

Côté poissons, les filets de rouget au safran, la poilée (sic!) de filets de perche (sauce tartare maison), les filets de féra frais du Léman (beurre meunière) ou les gambas à la provençale.

La carte est évidemment aussi composée de plats typiquement italiens, avec un bon choix de pâtes (tagliatelle de l’Aigle (bolets et jambon de Parme), tagliatelle du chef (gambas, courgettes, citron, crème), ravioli au brochet du Léman, ainsi que des pâtes aux sauces traditionnelles, un bon choix de pizzas et un bon choix de risottos.

En plus, quelques mets de brasserie comme les pieds de porc au Madère,  l’émincé de rognons de veau, sauce crème, le ris de veau aux bolets et les filets mignons de porc aux morilles. Plus, en cette saison, la salade de dent-de-lion habituelle, ainsi que la salade de dent-de-lion de l’Aigle au boudin blanc et oeuf poché!

On a penché pour la dégustation d’un risotto aux fruits de mer (bien fournis),

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les penne aglio, olio et peperoncino,

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les pieds de porc au madère, avec röstis (ça c’est suisse!),

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et la piccata milanaise, avec tagliatelle et sauce tomate.

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Alors, comme je l’ai dit ci-dessus, tout était parfait!

Ça devrait être comme ça dans tous les restaurants, il me semble!

Le grain de sel :

Je crois bien qu’on a encore trouvé un endroit si on veut une valeur sûre! A surveiller!

 

 

 

 

Brasserie Bavaria, Lausanne

Cette brasserie, une des plus anciennes de Lausanne, a connu pas mal de changements de patrons, mais a plus ou moins conservé les mêmes plats.

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On y va principalement pour boire une hambourgeoise (bière Paulaner, crème de framboise et vin mousseux). C’est trop bon avec un petit salsiz!

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A la carte, tous les mets de brasserie évidemment : différents röstis, choucroute, saucisse aux choux et papet vaudois, langue de boeuf aux câpres, rognons à la moutarde, jarret de porc confit, etc…

Au programme du soir, en proposition, belle (et énorme!) sole meunière, peut-être un chouia trop cuite, mais beaucoup bon goût,

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et jarret de porc confit, bien crousti-fondant.

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Bon, le petit problème de ce restaurant est que si on se pointe à 18h.30 pour boire un petit verre, on se retrouve casés à une table déjà occupée, au milieu du passage et c’est tout sauf tranquille. Toutes les tables libres (et il y en avait pas mal ce mardi soir) sont réservées pour les additions plus intéressantes! Même la petite vieille qui voulait boire un chocolat chaud s’est fait rembarré fermement!

Une fois installés sur les bords de la salle pour manger, c’est nettement plus sympa et le serveur devient tout de suite plus aimable!

Le grain de sel :

Les prix sont un peu surfaits.

 

Restaurant-brasserie l’Ecu, Bulle

Disons-le tout de suite : 14 points au Gault et Millau. Donc à priori c’est bon et c’est un peu cher.

La salle est jolie et assez moderne.

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Le service est celui d’un restaurant gastronomique : efficace, poli, souriant et rapide.

En entrée, quelques plats avec noms à rallonge : Poêlée de ris de veau croustillant et salsifis, mousseline de pomme de terre douce, Escalopes de foie gras poêlées aux poires et sirop d’érable, Marbré de foie gras de canard, chocolat abinao, marmelade de kumquats, Carpaccio de Saint-Jacques, céleri, granny smith.

Côté poissons, Noix de coquilles Saint-Jacques de la rade de Brest, court-bouillon de pommes granny smith, Gambas sauvage snackée à la citronnelle et gingembre, Panaché de poissons et crustacés à la plancha, beurre d’écrevisse, graines de basmati.

Côté viandes, Cuisses de caneton confites aux lentilles vertes du Puy, Epaule d’agneau de lait des Pyrénées braisée, petits légumes, pomme mousseline, Coeur de filet de boeuf, réduction au Merlot, Tartare de boeuf de l’Ecu, coupé au couteau.

Et pour finir en beauté, les douceurs : Crème litchi rose, sorbet thé noir, Tulipe de sorbets maison, Mont-Blanc en macaron, Meringues glacées, crème double ou Assortiment de fromages.

Pour ce midi, nous avons dégusté les raviolis maison aux truffes blanches d’Alba, magnifiquement bons (mais un peu cher pour un plat de pâtes pas très copieux : 46.–)

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et l’assiette de bouillabaisse de l’Ecu, croûtons à l’ail et aïoli, plusieurs sortes de poissons dans une soupe de poissons très savoureuse.

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Le grain de sel :

On paie quand même les points au Gault et Millau : c’est bon, mais c’est cher!

 

Restaurant Petit Boeuf, Lausanne

Amis carnivores, voilà encore une adresse pour vous!

Les spécialités de ce restaurant-brasserie qui se situe près du palais de Beaulieu sont le brasier de boeuf et le tartare de boeuf.

Si vous commander le brasier, vous aurez carrément un « barbecue » sur la table! Servi avec trois sauces chaudes maison et des frites non moins maison, c’est un délice. La viande est argentine ou suisse.

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Le tartare, servi avec la forme que vous voulez (là c’est un trèfle!), est confectionné sous vos yeux et évidemment assaisonné selon vos goûts. Il est bon, sans être le meilleur du monde.

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Vos amis végétariens peuvent sans autre vous accompagner. Ce restaurant propose aussi différentes salades composées et un bon choix de pâtes.

Si vraiment vous avez encore faim après toute cette bidoche, il y a les petites douceurs comme les crêpes Suzettte, le flan maison caramel-coco, l’ananas frais au kirsch, la meringue et crème de gruyère ou le tiramisu maison.

Le bon point du soir est attribué au patron qui salue personnellement tous les clients avec une poignée de main et aux serveurs qui sont sympas, souriants, certains même drôles et efficaces.

Le mauvais point du soir, c’est le vacarme dans la salle du café (par les clients eux-mêmes et par le personnel qui n’est pas très délicat avec la vaisselle) et la chaleur dégagée évidemment par les brasiers. Si vous voulez passer un repas dans le calme et la zénitude, allez ailleurs.

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La déco
La déco

Le grain de sel :

J’ai bien envie de retester aux beaux jours. Ce restaurant possède aussi une jolie terrasse et pour les barbecues, c’est peut-être mieux!

 

 

Brasserie Le Monge, Beaune, France

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Voilà une belle brasserie que nous avons dénichée il y a quelques années par hasard. En passant à Beaune, nous y sommes retournés tellement c’était sympa et bon la première fois.

Ben, heureusement, rien a changé!

On est bien accueillis par le patron et servis par du personnel compétent, souriant et rapide. Ici, pas de stress malgré le nombre de clients.

A la carte, un grand choix de salades, de plats régionaux comme les oeufs en meurette, les escargots de Bourgogne, la bavette à l’échalote, l’andouillette ou le boeuf bourguignon, plusieurs sortes de poissons et de viande avec des sauces différentes.

L'andouillette, sauce moutarde
L’andouillette, sauce moutarde
Le carpaccio de saumon frais
Le carpaccio de saumon frais

A côté de ça, des pizzas, des omelettes et même des croque-monsieur.

Pour les douceurs, beaucoup de glaces, un tiramisu, une mousse au chocolat, une crème brûlée, entre autres.

Le grain de sel :

Franchement un bel endroit pour manger tout en décontraction!