Gratin de pommes de terre normand

Pour 4 personnes :

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon haché
  • 150 g de jambon en lamelles
  • 2 poireaux en rondelles
  • 6 dl de bouillon (1 cube de bouillon)
  • 1 dl de crème
  • 2 c. à café de moutarde
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • beurre
  • muscade, poivre

Préchauffer le four à 230°C.

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur.

Faire revenir l’oignon dans une noix de beurre. Y ajouter les poireaux et le jambon et laisser mijoter quelques minutes.

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Ajouter les pommes de terre, assaisonner avec la muscade et le poivre et laisser cuire un moment.

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Mettre le tout dans un plat à gratin, mouiller avec le bouillon pour que les pommes de terre soient complètement recouvertes.

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Enfourner pendant 30 mn.

Enlever le surplus de bouillon du plat et en récupérer 1 dl dans un bol. Y ajouter la moutarde et la crème. Napper les pommes de terre avec cette sauce et cuire encore 10-15 mn au four. Parsemer de persil avant de servir.

Le grain de sel :

Ils sont forts ces normands avec leur beurre, leur crème et leurs poireaux!

 

Gratin dauphinois

 

En accompagnement, pour 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre farineuses (bintje)
  • 1 gousse d’ail
  • 2,5 dl de crème
  • 2,5 dl de lait
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes de terre et l’ail et les couper en fines rondelles.

Beurrer un plat à gratin. Y étaler une couche de pommes de terre, saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de muscade. Eparpiller la moitié de l’ail.

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Recommencer l’opération une fois. Arroser de crème et de lait.

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Cuire au four pendant 1h.-1h.15.

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Le grain de sel :

Personnellement, je ne mets pas de fromage dans ce gratin, mais bon, si ça vous dit…