Gratin de macaroni de la cousine Florence

florenceplat

Pour 3 personnes :

  • 250 g de macaroni
  • 150 g d’épinards
  • 100 g de lardons
  • 1 oignon haché
  • 4 dl de crème
  • 4 c. à soupe de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de parmesan râpé
  • poivre de cayenne
  • aromat
  • poivre
  • beurre

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les pâtes al dente. Les passer au beurre et saupoudrer d’aromat.

Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle. Y faire revenir l’oignon haché et ajouter les épinards pour les faire « retomber » sur feu vif jusqu’à absorption complète de l’eau. Saler, poivrer.

florenceepinards

Faire rôtir les lardons dans une poêle.

Dans une petite casserole, amener la crème à ébullition. Ajouter 1 c. à soupe de gruyère râpé et 1 c. à soupe de parmesan râpé. Poivrer, saupoudrer d’aromat et de poivre de cayenne, selon goût.

Dans un plat à gratin, verser les pâtes. Les mélanger avec les épinards et les lardons. Verser la crème par-dessus. Parsemer de 3 c. à soupe de gruyère et mettre au four pour 15 mn.

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Le grain de sel :

Ne pas trop laisser au four, sinon les pâtes auront absorbé toute la sauce.

 

 

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