Pour l’apéritif à l’espagnol :
- pimientos de Padrón
- huile d’olive
- fleur de sel
Faire chauffer une poêle avec un bon fond d’huile d’olive. Faire cuire les pimientos de Padrón pendant environ 5 mn pour qu’ils dorent.
Les égoutter sur du papier absorbant. Les servir après les avoir parsemés de fleur de sel.
Le grain de sel :
En principe les pimientos de Padrón sont doux, mais il paraît qu’il en existe des piquants! Alors attention!
Tout comme les piments de mon petit jardin que je pensais doux!
