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Panna cotta au saumon fumé

Pour 6 personnes :

  • 4 dl de crème entière
  • 200 g de saumon fumé
  • 2 citrons
  • 2 brins d’aneth
  • 3 feuilles de gélatine
  • sel, poivre
  • huile

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

Chauffer légèrement le jus d’un citron, y faire fondre la gélatine égouttée et mixer avec le saumon, la crème, l’aneth, le sel et le poivre.

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Peler le second citron à vif, y découper 6 rondelles et les déposer au fond des ramequins légèrement huilés. Verser la mousse de saumon et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

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Démouler sur une assiette et servir.

Le grain de sel :

Simple, joli et bon!

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