Voilà un bien bel endroit pour se relaxer par une belle journée ensoleillée et prendre le temps pour un repas surprenant et innovant dans une ambiance de vacances !
En arrivant on est tout de suite charmés par la beauté du lieu et la merveilleuse vue sur notre cher lac Léman.
Si on est en avance, peut-être qu’on se laissera tenter par un petit apéro sur la terrasse du bar de l’hôtel (lequel d’ailleurs paraît bien luxueux!).
Passons aux choses sérieuses ! La carte présente nombre de plats alléchants, concoctés au gré des saisons, tels que le velouté d’ortie et rampon, poitrine de porc du Chasseron confite, oeuf râpé et croûtons de pain (oui, tout ça n’est qu’un seul plat!) ou par exemple, la ballotine de volaille vaudoise farcies aux morilles, velouté à l’ail des ours de notre jardin, rose de pomme de terre.
Nous avons goûté ce jour-là le mesclun de jeunes pousses aux pickles de légumes, vinaigrette au pesto à l’ail des ours, ultra rafraîchissante,
les huîtres de Marennes d’Oléron, fines de claires n°2, gelée d’elixir tonique, croquant de concombre et granny smith, perles de citron, goût étonnant qui change de l’habitude,
le mimosa d’oeuf printanier à l’estragon, asperges vertes et jaune d’oeuf confit au soja et citron gingembre, encore un apprêt déroutant.
A suivre, en ce moment de découverte gastronomique, un filet de boeuf en tataki, mariné au bourgeon de sapin et raifort, gaufre de patate douce au lait de coco, glace au … bourgeon de sapin, très bonne viande, la glace est un peu déconcertante,
et le dos de bar en croûte citronnée, palet d’agria, collection d’asperges printanières, bon poisson avec une sauce goûteuse, la collection d’asperges n’est pas très étendue.
Les desserts n’ont pas été dégustés cette fois-ci. On aurait pu se laisser tenter par un trio de fromages et ses condiments, si on reste dans le salé, ou alors si on est plutôt un bec à sucre, une charlotte revisitée, fraise et rhubarbe, un briouate aux saveurs romandes ou alors une pomme façon tarte.
Pour digérer, un grand échiquier ou des pistes de pétanque nous attendent pour une partie de plaisir.
Le grain de sel :
Si le temps ne permet pas la terrasse, une jolie salle à manger est là pour nous accueillir!
