Pour commencer, je dirai que les patrons ont mis beaucoup d’énergie et de moyens quant à la décoration de ce restaurant. Pour ma part, elle est tout à fait à mon goût. Elle est très harmonieuse et invite à la détente. Les chaises sont d’ailleurs très confortables.
Pour ce qui est de l’assiette, c’est généralement très réussi. De la cuisine fine, avec un souci de décoration également dans les plats.
Au printemps, c’est le mois du homard (pour mon plus grand plaisir!). Suggestions de terrine de homard, pâtes au homard, burger de homard et carrément le homard entier avec sa petite saladine.
C’est aussi le temps des salades de chanterelles et des cuisses de grenouilles fraîches et sauvages.
Le patron, donc, suit les saisons avec ses propositions de plats. Il change régulièrement sa carte, mais garde toutefois des classiques, tels que, par exemple, en entrée, les escargots du Mont d’Or aux fines herbes, ainsi que, en plat, un choix de burgers, le tartare de boeuf ou les filets de perche en beignets. Et aussi tout au long de l’année, les tartes flambées ou les fondues au fromage. En ce moment, il y a même un plat végan, le tartare de tomates, fraîches et séchées, aux herbes.
Au cours de l’année, certains plats sont mis en avant lors de « quinzaines », comme les röstis, les moules, la délicieuse bisque de crustacés à s’en relever la nuit, les asperges et la salade de dent-de-lion.
Pour clôturer le repas, s’il reste un peu de place, de nombreux desserts et glaces sont proposés, ainsi qu’un dessert liquide avec le chariot de spiritueux ou le fameux Irish Coffee.
Le grain de sel :
Si vous choisissez une salade où il est mentionné « croûtons » dans la liste des ingrédients, méfiez-vous quand même : les cuisiniers en mettent beaucoup, beaucoup…
