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AMUSE-BOUCHE

Le Bistrot, Porto-Vecchio

A l’ombre de platanes-mûriers qui nous apportaient la fraîcheur nécessaire et bienvenue, en ce repas de midi, nous avons goûté le poke bowl au thon, ainsi qu’une salade de roquette, tomates et burrata.

Des plats simples et de saison avec de bons produits. Une ambiance de vraies vacances et un service de qualité.

Le grain de sel :

Avec vue sur le port de Porto-Vecchio.

La Table du Moby Dick, Baie de Santa Giulia, Porto-Vecchio

Bon restaurant de l’hôtel 4-étoiles Moby Dick, situé au bord de la mer avec une vue magnifique.

Nous y avons dégusté un excellent healthy poke : boulghour, feta, légumes d’été grillés et amandes effilées torréfiées, ainsi qu’un burger et frites.

Nous avons partagé, en entrée, un tartare de saumon ultra-frais et d’une grande et appréciable simplicité.

Lors d’une soirée spéciale « grill mixed », nous avons choisi la côte de boeuf pour deux (pour quatre, en vérité!), accompagnée de frites de patates douces, de sucrine en quartiers et de légumes grillés, tout ça précédé de beignets de fleurs de courgettes et suivi, en dessert, d’un Mont-Blanc (crème de marrons et meringues) et d’une tartelette au citron, meringuée elle aussi. Et au son de chanteurs corses qui nous ont accompagnés toute la soirée, pour notre plus grand plaisir.

Le service était au top, la qualité des produits aussi.

Le grain de sel :

Je ne sais pas comment ça se passe en juillet et août avec le flot de vacanciers qui débarquent, mais en juin, c’est nickel!

Auberge communale « Au 15 », Palézieux-Village

Pour commencer, je dirai que les patrons ont mis beaucoup d’énergie et de moyens quant à la décoration de ce restaurant. Pour ma part, elle est tout à fait à mon goût. Elle est très harmonieuse et invite à la détente. Les chaises sont d’ailleurs très confortables.

Pour ce qui est de l’assiette, c’est généralement très réussi. De la cuisine fine, avec un souci de décoration également dans les plats.

Au printemps, c’est le mois du homard (pour mon plus grand plaisir!). Suggestions de terrine de homard, pâtes au homard, burger de homard et carrément le homard entier avec sa petite saladine.

C’est aussi le temps des salades de chanterelles et des cuisses de grenouilles fraîches et sauvages.

Le patron, donc, suit les saisons avec ses propositions de plats. Il change régulièrement sa carte, mais garde toutefois des classiques, tels que, par exemple, en entrée, les escargots du Mont d’Or aux fines herbes, ainsi que, en plat, un choix de burgers, le tartare de boeuf ou les filets de perche en beignets. Et aussi tout au long de l’année, les tartes flambées ou les fondues au fromage. En ce moment, il y a même un plat végan, le tartare de tomates, fraîches et séchées, aux herbes.

Au cours de l’année, certains plats sont mis en avant lors de « quinzaines », comme les röstis, les moules, la délicieuse bisque de crustacés à s’en relever la nuit, les asperges et la salade de dent-de-lion.

Pour clôturer le repas, s’il reste un peu de place, de nombreux desserts et glaces sont proposés, ainsi qu’un dessert liquide avec le chariot de spiritueux ou le fameux Irish Coffee.

Le grain de sel :

Si vous choisissez une salade où il est mentionné « croûtons » dans la liste des ingrédients, méfiez-vous quand même : les cuisiniers en mettent beaucoup, beaucoup…

Restaurant la Goutte-d’Eau à la piscine d’Aigle

Choisissez, comme nous, une belle journée ensoleillée de printemps pour vous rendre dans ce restaurant. Vous y passerez un bon moment avant l’affluence des chaudes journées d’été. On se croit tout d’un coup en vacances, et, pour moi, beaucoup de nostalgie! Comme j’ai grandi à Aigle, c’était pendant un moment mon quartier général!

Si vous ne trouvez pas un plat à votre convenance dans la carte des mets, c’est que vous êtes difficiles! Nombreuses salades d’été (Caesar, tomates-mozza, chêvre chaud, niçoise, etc.), dont la salade de poulpe.

Des plats froids traditionnels, tels que le tartare de boeuf ou de saumon, le carpaccio de boeuf, le roastbeef ou le poke bowl (tataki de thon, mangue, quinoa), plat très rafraîchissant.

Bon choix de viandes diverses et variées, dont des fondues Bacchus, chinoise, boyarde au boeuf mariné et bourguignonne et quelques propositions de pâtes fraîches, ainsi que des poissons (les très connus filets de perche ou une belle daurade).

Les fans de pizzas ne seront pas déçus. Il y en a 16 à choix.

En partant, vous pouvez aussi vous arrêtez au petit kiosque de glaces et bonbons.

Le grain de sel :

Et en été, matinée à la piscine, dîner au restaurant et retour à la piscine, c’est tout simple!

Restaurant l’Epicurienne, Hôtel du Léman, Jongny

Voilà un bien bel endroit pour se relaxer par une belle journée ensoleillée et prendre le temps pour un repas surprenant et innovant dans une ambiance de vacances !

En arrivant on est tout de suite charmés par la beauté du lieu et la merveilleuse vue sur notre cher lac Léman.

Si on est en avance, peut-être qu’on se laissera tenter par un petit apéro sur la terrasse du bar de l’hôtel (lequel d’ailleurs paraît bien luxueux!).

Passons aux choses sérieuses ! La carte présente nombre de plats alléchants, concoctés au gré des saisons, tels que le velouté d’ortie et rampon, poitrine de porc du Chasseron confite, oeuf râpé et croûtons de pain (oui, tout ça n’est qu’un seul plat!) ou par exemple, la ballotine de volaille vaudoise farcies aux morilles, velouté à l’ail des ours de notre jardin, rose de pomme de terre.

Nous avons goûté ce jour-là le mesclun de jeunes pousses aux pickles de légumes, vinaigrette au pesto à l’ail des ours, ultra rafraîchissante,

les huîtres de Marennes d’Oléron, fines de claires n°2, gelée d’elixir tonique, croquant de concombre et granny smith, perles de citron, goût étonnant qui change de l’habitude,

le mimosa d’oeuf printanier à l’estragon, asperges vertes et jaune d’oeuf confit au soja et citron gingembre, encore un apprêt déroutant.

A suivre, en ce moment de découverte gastronomique, un filet de boeuf en tataki, mariné au bourgeon de sapin et raifort, gaufre de patate douce au lait de coco, glace au … bourgeon de sapin, très bonne viande, la glace est un peu déconcertante,

et le dos de bar en croûte citronnée, palet d’agria, collection d’asperges printanières, bon poisson avec une sauce goûteuse, la collection d’asperges n’est pas très étendue.

Les desserts n’ont pas été dégustés cette fois-ci. On aurait pu se laisser tenter par un trio de fromages et ses condiments, si on reste dans le salé, ou alors si on est plutôt un bec à sucre, une charlotte revisitée, fraise et rhubarbe, un briouate aux saveurs romandes ou alors une pomme façon tarte.

Pour digérer, un grand échiquier ou des pistes de pétanque nous attendent pour une partie de plaisir.

Le grain de sel :

Si le temps ne permet pas la terrasse, une jolie salle à manger est là pour nous accueillir!