Pour 2 personnes :
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et couper la patate douce en frites.
L’assaisonner avec le sel et l’épice de votre choix et mélanger avec l’huile dans un plat à four.
Mettre au four pour 20 mn.
Le grain de sel :
C’est bon et ça change des frites traditionnelles.
Pour 4 personnes :
Faire chauffer le four à 220°C.
Passer les pommes de terre à la râpe à röstis. Y incorporer la farine, un peu de muscade, le sel et le poivre.
Répartir sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
Ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus et cuire 40 mn.
Le grain de sel :
Pratique : pas besoin de retourner pendant la cuisson!
Pour 6-8 personnes :
Peler la mangue et la couper en dés.
Dans une casserole, faire cuire la mangue avec le sucre, le vinaigre, le gingembre et éventuellement le piment, égrainé ou pas, pendant env. 40 mn, jusqu’à ce que le jus soit épaissi.
Laisser refroidir avant de servir.
Le grain de sel :
On peut, par exemple, servir ce chutney avec des crevettes marinées au citron, huile d’olive et épices à tandoori et ensuite poêlées.
Pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les pommes de terre, les couper en forme de grosses frites sans les éplucher. Les rincer et bien les sécher.
Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de paprika, de curcuma et de thym. Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer. Bien mélanger.
Etaler les frites sur la grande plaque du four et faire cuire 45 mn en les brassant de temps en temps. Elles doivent bien dorer.
Le grain de sel :
Si les frites doivent attendre avant la cuisson, il faudra bien les éponger, car elles rendent de l’eau et ne pourront pas dorer au four.
