Étiquette : Gourmet

Auberge communale de Puidoux

Joli coup de coeur pour ce restaurant de village, accueillant et chaleureux!

Voilà une décoration assez moderne avec un petit air retro dû aux photos en noir et blanc accrochées aux murs sur le thème de la vigne.

Comme annoncé sur la pancarte à côté de la porte d’entrée, une jolie terrasse nous attend pour les beaux jours, à l’ombre d’une petite vigne.

Après la commande de nos plats, une petite mise en bouche, simple mais savoureuse, nous est servie : un houmous maison.

Parmi un bon choix de mets, nous optons pour les filets de perche, sauce citronnée, beaux légumes frais et mousse de céleri-rave, un enchantement,

et la salade de l’aubergiste, filet de poulet sauté, légumes du sud pimenté, sauce yogourt, (attention quand même piquant!)

Pour le dessert, une belle boule de glace au lait de brebis à la raisinée.

En ce moment, la carte printanière propose aussi en entrée oeufs mimosa, foie gras, escargots, os à moelle et salades.

Le tartare de boeuf est bien mis en avant avec un choix de quatre recettes différentes, ainsi que deux versions au poisson – saumon ou thon.

Dans la rubrique « incontournables », nous trouvons les rognons de veau, le cordon bleu au vacherin fribourgeois XXL et l’entrecôte de boeuf, 3 sauces au choix.

Pas envie de viande ? Pas de problèmes avec le risotto aux morilles et asperges vertes, les ravioles aux morilles ou les linguines à la crème de truffe noire.

Et encore en cette saison printanière, le chef a concocté un émincé de poularde au vin jaune et morilles, des joues de porc mijotées au miel et moutarde et la souris d’agneau braisée comme un navarin.

Quant aux desserts, les douceurs de Maria pourront satisfaire nos envies : crème brûlée, cheesecake, pavlova aux fraises et moelleux au chocolat. Quelques glaces complètent cette offre.

Je précise que le service est très professionnel, souriant et sympa!

Le grain de sel :

On se réjouit de pouvoir profiter de la terrasse panoramique avec vue champêtre!

Auberge communale « Au 15 », Palézieux-Village

Pour commencer, je dirai que les patrons ont mis beaucoup d’énergie et de moyens quant à la décoration de ce restaurant. Pour ma part, elle est tout à fait à mon goût. Elle est très harmonieuse et invite à la détente. Les chaises sont d’ailleurs très confortables.

Pour ce qui est de l’assiette, c’est généralement très réussi. De la cuisine fine, avec un souci de décoration également dans les plats.

Au printemps, c’est le mois du homard (pour mon plus grand plaisir!). Suggestions de terrine de homard, pâtes au homard, burger de homard et carrément le homard entier avec sa petite saladine.

C’est aussi le temps des salades de chanterelles et des cuisses de grenouilles fraîches et sauvages.

Le patron, donc, suit les saisons avec ses propositions de plats. Il change régulièrement sa carte, mais garde toutefois des classiques, tels que, par exemple, en entrée, les escargots du Mont d’Or aux fines herbes, ainsi que, en plat, un choix de burgers, le tartare de boeuf ou les filets de perche en beignets. Et aussi tout au long de l’année, les tartes flambées ou les fondues au fromage. En ce moment, il y a même un plat végan, le tartare de tomates, fraîches et séchées, aux herbes.

Au cours de l’année, certains plats sont mis en avant lors de « quinzaines », comme les röstis, les moules, la délicieuse bisque de crustacés à s’en relever la nuit, les asperges et la salade de dent-de-lion.

Pour clôturer le repas, s’il reste un peu de place, de nombreux desserts et glaces sont proposés, ainsi qu’un dessert liquide avec le chariot de spiritueux ou le fameux Irish Coffee.

Le grain de sel :

Si vous choisissez une salade où il est mentionné « croûtons » dans la liste des ingrédients, méfiez-vous quand même : les cuisiniers en mettent beaucoup, beaucoup…

Restaurant l’Epicurienne, Hôtel du Léman, Jongny

Voilà un bien bel endroit pour se relaxer par une belle journée ensoleillée et prendre le temps pour un repas surprenant et innovant dans une ambiance de vacances !

En arrivant on est tout de suite charmés par la beauté du lieu et la merveilleuse vue sur notre cher lac Léman.

Si on est en avance, peut-être qu’on se laissera tenter par un petit apéro sur la terrasse du bar de l’hôtel (lequel d’ailleurs paraît bien luxueux!).

Passons aux choses sérieuses ! La carte présente nombre de plats alléchants, concoctés au gré des saisons, tels que le velouté d’ortie et rampon, poitrine de porc du Chasseron confite, oeuf râpé et croûtons de pain (oui, tout ça n’est qu’un seul plat!) ou par exemple, la ballotine de volaille vaudoise farcies aux morilles, velouté à l’ail des ours de notre jardin, rose de pomme de terre.

Nous avons goûté ce jour-là le mesclun de jeunes pousses aux pickles de légumes, vinaigrette au pesto à l’ail des ours, ultra rafraîchissante,

les huîtres de Marennes d’Oléron, fines de claires n°2, gelée d’elixir tonique, croquant de concombre et granny smith, perles de citron, goût étonnant qui change de l’habitude,

le mimosa d’oeuf printanier à l’estragon, asperges vertes et jaune d’oeuf confit au soja et citron gingembre, encore un apprêt déroutant.

A suivre, en ce moment de découverte gastronomique, un filet de boeuf en tataki, mariné au bourgeon de sapin et raifort, gaufre de patate douce au lait de coco, glace au … bourgeon de sapin, très bonne viande, la glace est un peu déconcertante,

et le dos de bar en croûte citronnée, palet d’agria, collection d’asperges printanières, bon poisson avec une sauce goûteuse, la collection d’asperges n’est pas très étendue.

Les desserts n’ont pas été dégustés cette fois-ci. On aurait pu se laisser tenter par un trio de fromages et ses condiments, si on reste dans le salé, ou alors si on est plutôt un bec à sucre, une charlotte revisitée, fraise et rhubarbe, un briouate aux saveurs romandes ou alors une pomme façon tarte.

Pour digérer, un grand échiquier ou des pistes de pétanque nous attendent pour une partie de plaisir.

Le grain de sel :

Si le temps ne permet pas la terrasse, une jolie salle à manger est là pour nous accueillir!

Rendez-vous des Amis, Tatroz

Voilà un restaurant où l’excellente qualité de la cuisine et des produits est constante. Nous aimons y aller depuis des années et nous y mangeons très bien.

C’est une cuisine du terroir qui suit les saisons, avec entre autres la tant attendue période de la chasse. Des « quinzaines » sont aussi proposées avec, par exemple, des plats qui tournent autour de la saucisse au chou et les fameux röstis bien dorés qui deviennent rapidement addictifs.

En été, on a le choix entre les salades composées, le coquelet au panier, les brochettes de crevettes à l’ail, pour ne citer qu’eux.

A la carte, toute l’année, nous trouvons un grand choix de viande, la fondue bourguignonne ou chinoise, les filets de perches, quelques mets au fromage, ainsi que « simplement » une grande assiette de salades ou de légumes (qui sont par ailleurs excellents). Notons aussi que l’on peut demander une assiette « senior » pour les petits appétits ! Le patron est très arrangeant.

Le restaurant est de style « vieux bistrot de campagne » et quand on y entre, on se sent tout de suite à l’aise, soit dans la partie « café » ou la petite salle de restaurant, dont la déco suit aussi les saisons.

Ce restaurant est très prisé, avec de nombreux habitués, surtout à la période de la chasse, donc pensez à réserver assez tôt !

Le grain de sel :

Par contre, ne prenez pas votre chien avec vous, ils ne sont pas acceptés à l’intérieur. Sur la terrasse en été, pas de soucis!

Café de la Poste, Villars-Mendraz

Ce restaurant de village est une belle découverte.

En arrivant, nous découvrons la salle du café avec son bar et ses habitués qui y prennent l’apéro. Nous choisissons la petite salle du restaurant qui nous paraît très accueillante.

Ne nous mentons pas, ce restaurant est fait pour les viandards ! Filet, taquet, entrecôte, carpaccio, tartare, ardoise, fondue… de boeuf! Tout y est!

Leur spécialité est aussi un plat de viande de boeuf : la Boeufiôle, fondue vigneronne ou chinoise de salaison maison aux herbes et épices, servie avec d’alléchantes frites allumettes.

Côté entrées, entre les escargots Mont d’or au beurre maison et le feuilleté maison au morilles, se glissent les os à moelle et la salade mêlée.

Mais rassurez-vous ! Le patron pense aussi à ceux qui n’ont pas forcément envie de viande, avec le tartare de saumon mariné ou le pavé de saumon mariné grillé, accompagné de beaux légumes,

ainsi que des tagliatelles au saumon mariné et à la crème.

Le « petit coin végé » propose une croûte ou des tagliatelles aux morilles, ainsi que des tagliatelles aux légumes.

Quelques mets au fromage tels que les malakoffs, les fondues au fromage et aux tomates complètent les propositions de la carte. Il y en a vraiment pour tous les goûts.

Une envie de douceur ? Pas de problèmes avec une longue liste de glaces artisanales avec ou sans alcool.

Et pour couronner le tout, le service est très professionnel et agréable.

Le grain de sel :

Petit conseil d’amie toutefois : préférez manger dans la salle du café. Si d’autres clients installés dans la toute petite pièce du restaurant prennent une ardoise, vous risquez de suffoquer un peu!