Catégorie : Desserts

Pour un cake de 30 cm :

• 150g de chocolat noir
• 200g de beurre mou
• 200g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 2,5 dl de lait de coco
• 300 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée
• 1,5 c. à café de poudre à lever
• 1 c. à soupe de liqueur de coco ou de lait

Pour le glaçage :

• 50 g de beurre
• 200g de sucre glace
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 4 c. à soupe d’expresso refroidi
• 30 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C (la grille étant disposée dans la moitié inférieure du four).

Couper le chocolat en petits cubes, le mettre dans un bol et l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat gentiment en le surveillant pour qu’il ne durcisse pas.

Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Ajouter les oeufs un à un et fouetter jusqu’à ce que la masse blanchisse. Y verser le lait de coco.

Mélanger la farine, la noix de coco râpée et la poudre à lever. Incorporer à la masse et en verser la moitié dans le moule chemisé de papier cuisson. Incorporer le chocolat fondu et la liqueur de coco (ou le lait) à l’autre moitié de la masse.

Répartir sur la masse au coco et faites des spirales dans la pâte avec une fourchette.

Cuire env. 1 heure. Sortir le cake du four, le laisser tiédir un peu et le démouler en le posant sur une grille.

Faire fondre le beurre pour le glaçage dans une casserole. Incorporer le sucre glace, le cacao en poudre et l’expresso. Répartir sur le cake tiède. Parsemer de noix de coco râpée et laisser refroidir.

Bonne dégustation!

Le grain de sel :

Ce cake est super gourmand!

Pour 1 tarte (8 personnes) :

• 1 pâte à gâteau sucrée
• 2,5 dl de crème
• 1 tube de lait condensé sucré
• 6  à 8 c. à soupe de vin cuit (selon les goûts)

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner un moule à tarte, le foncer de la pâte. Piquer la pâte à gâteau à la fourchette et la recouvrir de papier sulfurisé. Y déposer des billes de porcelaine (ou de pois secs) et la faire cuire à blanc pendant environ 15-20mn.

Mélanger la crème, le lait condensé et le vin cuit. Verser le mélange sur la pâte précuite et enfourner pour environ 10mn, jusqu’à ce que la surface du gâteau présente des petites bulles.

Le grain de sel :

Simple, rapide et gourmand!

 

 

Pour env. 6 personnes :

• 120 g de chocolat noir à 78% de cacao
• 4 dl de lait entier
• 2,5 dl de crème
• 6 jaunes d’oeufs
• 120 g de sucre

Hacher le chocolat avec un couteau et le mettre dans un saladier.

Faire bouillir le lait, la crème et la moitié du sucre dans une casserole.

Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.

Verser le lait chaud sur les oeufs en remuant et reverser ce mélange dans la casserole. Faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement. La crème est prête lorsqu’elle nappe la cuillère.

Verser la crème très chaude sur le chocolat haché et remuer jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir.

Verser cette préparation dans la sorbetière et faire turbiner.

Le grain de sel :

Surtout ne pas faire bouillir la crème!

Pour 8 personnes :

• 1 pâte à gateau sucrée
• 200 g de mûres
• 100 g de framboises
• 2 oeufs
• 100 g de beurre + un peu pour le moule
• 100 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de Maïzena
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 c. à soupe de rhum
• farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à gâteau et le foncer de pâte.

Fouetter le beurre ramolli en pommade. Incorporer le sucre glace, la Maïzena et la noix de coco. Bien mélanger avec les oeufs et le rhum.

Etaler cette crème sur la pâte à gâteau. Y enfoncer les mûres et les framboises.

Enfourner pour 35-40mn.

Le grain de sel :

Variez les petits fruits d’été!