Catégorie : Desserts

Pour 4 personnes :

• 125 g de mûres
• 2 oeufs + 1 jaune
• 1 dl de lait
• 1 dl de crème
• 30 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à soupe de Maïzena
• 3 c. à soupe de noisettes moulues
• 1 noix de beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un plat à four et le parsemer d’un peu de noisettes.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre, la Maïzena et les graines de la gousse de vanille. Ajouter le reste de noisettes, le lait, la crème et bien mélanger.

Répartir les mûres dans le plat

et verser l’appareil par-dessus.

Enfourner 35 mn jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Servir tiède ou froid.

Le grain de sel :

Selon les goûts, on peut saupoudrer le mi-flan, mi-clafoutis de sucre glace.

Pour 4 ramequins de 1,5 dl :

• 4 pommes
• 3 giclées de citron
• 30 g de beurre
• 4 c. à soupe de sucre
• cannelle

Pour le crumble :

• 30 g de beurre
• 40 g de sucre
• 40 g de farine
• 30 g de noisettes

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes, les couper en quartiers, les évider et les couper en petits dés. Les arroser de jus de citron. Chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les pommes avec le sucre. Quand elles sont un peu cuites et légèrement caramélisées, les saupoudrer de cannelle et les mettre dans les ramequins.

Pour le crumble, mettre le beurre, le sucre et la farine dans un bol. Mélanger du bout des doigt pour obtenir un appareil sableux. Ajouter les noisettes grossièrement concassées.

Recouvrir les pommes de ce crumble et mettre au four pour environ 45 mn. Surveiller la cuisson pour que le dessus ne brûle pas.

Le grain de sel :

Voilà un dessert qui plaira sûrement à Christine!

 

Pour une bonne tablée :

• 500 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 2 gousses de vanille
• 3 citrons
• 1 kg de fraises
• 4 dl de crème

Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le lisser et ajouter le sucre, les graines des gousses de vanille, le zeste râpé et le jus des citrons, 500 g de fraises réduites en purée.

Incorporer la crème fouettée.

Couper le reste de fraises en quartiers, en réserver quelques-unes pour la décoration et ajouter les autres à la crème.

Décorer au moment de servir.

Le grain de sel :

Attendez la vraie saison des fraises!

 

 

Pour env. 8 personnes :

• 500g de farine
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs légèrement battus
• 8 dl de lait
• 40 g de beurre fondu
• 2 dl d’eau

Mets la farine dans un bol avec la pincée de sel. Creuse un puits au centre. Bats les oeufs et le lait avec l’eau, puis verse lentement dans le puits en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux (incorpore la farine petit à petit). Ajoute le beurre fondu, couvre le bol et laisse reposer pendant 1 heure.

Le grain de sel :

S’il y a des grumeaux, un petit coup de mixer sera nécessaire!