Nous avions été une fois ou deux dans ce restaurant à l’époque où il s’appelait encore « Le Petit ». C’était une très bonne cuisine.
Et bien, réjouissez-vous, car c’est tout aussi bon!
Nous avons pu profiter de la mignonne et agréable petite terrasse à l’arrière de la salle de restaurant. Juste quatre tables à deux et de la vigne tout autour.
Salle du restaurantPortemanteau à l’entrée
Petite carte des « classiques » qui se compose d’une saladine de jeunes pousses du jardin, de foie gras de canard, de coquelet rôti, d’émincé de veau à la zürichoise, de filets de perches meunière et de filet de boeuf Angus.
A côté de ça, le chef nous propose des plats de saison ou selon son inspiration du moment comme la mosaïque de tomates et mozzarella, jambon de Parme, la fricassée de chanterelles, les ravioles de la mer sauce homardine, le tartare de veau « piémontaise », la tagliata de boeuf et le poisson du jour (bar entier pour 2 personnes ce jour-là, servi avec une sauce vierge).
Nous nous sommes laissés tenter par les ravioles de la mer sauce homardine en entrée, sauce légère et goûteuse,
la tagliata de boeuf, parmesan et rucola, magnifique viande et magnifique cuisson,
le tartare de veau « piémontaise », avec, entre autres, olives, pignons, carottes, ciboulette, très frais, goûts très harmonieux.
Pour le dessert, mille-feuilles aux fraises, bonne petite douceur bienvenue.
Sinon on peut succomber à la salade d’ananas au citron vert ou au parfait glacé aux amandes.
La patronne nous accueille et nous sert tout en sourire et en gentillesse.
Le grain de sel :
Vous l’aurez compris, c’est toujours une bonne adresse!
Voilà encore un joli restaurant à Sierre avec une belle terrasse qui en fait le tour.
Le service est sympa et souriant.
La carte est assez diverse, avec entre autres le tournedos Rossini, le tartare de boeuf, les cuisses de grenouilles, le ris de veau aux morilles, l’entrecôte à la moelle, les filets de perches à la pistache…, les gambas au curry, les traditionnelles croûtes et fondues au fromage. Il y a aussi la spécialité de Sierre : la fondue glareyarde avec sa viande de boeuf marinée aux épices. En saison, on peut déguster les plats traditionnels, tels que le vitello tonnato, le roastbeef, sauce tartare, et plusieurs sortes de salades. A midi, 4 plats du jour sont proposés.
Notre choix du jour, en entrée, la verrine de mousse de fèves aux écrevisses, aérienne et très fraîche,
le tartare de boeuf, coupé au couteau, bien assaisonné et épicé,
et les goujonnettes de saumon et St-Jacques, avec une julienne de légumes et une sauce au pastis, bien dosée en anis.
Et pour le dessert, une crème brûlée à la fleur de sureau, toute en légèreté.
Voilà encore une bonne adresse à essayer si vous êtes dans la région.
Salle du restaurant
Crème brûlée au pain d'épices, glace cannelle
Choucroute garnie (un peu trop de genièvre)
Le grain de sel :
Et ce qui est aussi agréable, c’est qu’à Sierre il fait souvent beau!
C’est un joli restaurant au bord du lac, à côté de la désormais célèbre fourchette plantée dans l’eau. L’extérieur donne déjà envie d’y entrer et je me réjouis de manger sur la terrasse si un jour nous avons des températures correctes.
En entrant, nous sommes ravis d’être là, dans ce restaurant à l’ambiance chaleureuse, avec une décoration très étudiée et une atmosphère conviviale.
Accueil tout aussi chaleureux du personnel, très sympa et souriant. Même Hunter est tout de suite mis à l’aise!
Le concept est original dans la proposition des plats : nous avons le choix entre plusieurs thèmes. En entrée, les champs, la mer, le potager et le foie gras. En plat, la terre, le lac, la ferme et le rossini. En dessert, le fromage, le chocolat, les cocktails glacés, le verger, le classique. Et tous se composent de trois mets différents.
Ce jour-là, il y a eu le foie gras (assiette composée de crumble printanier de foie gras, blinis à la terrine maison et espuma de foie gras)
et les champs (mille-feuilles de polenta à la provençale, brochette de légumes grillés, crème de chèvre au miel et au thym, chiffonnade de volaille à la sauge & jambon cru).
Pour la suite, la terre (tagliata de noix de veau, rondini farci à la mozzarella, vitello artichaut)
et le lac (filet de féra à la courge, accras de brochet, kritharakis au cresson, club sandwich à l’anguille fumée).
Pour ceux qui préfèrent ne goûter qu’un seul mets, il y a aussi la suggestion du jour, en l’occurence la côte de veau cuisson basse température (cuisson parfaite!), sauce morilles, pâtes fraîches maison.
Bilan de la dégustation : tout est très bon. Mention spéciale pour l’espuma de foie gras, très aérienne et goûteuse. Petit bémol pour le rondini pas assez cuit à mon goût et farce un peu sèche.
Après tout ça, plus de place pour les desserts! Dommage, ils sont très tentants. La prochaine fois, on fera l’impasse sur les entrées.
Voilà, la terrasse a été testée et approuvée. Très agréable, elle donne le loisir de regarder tous les types de transport sur une, deux, trois, voire quatre roues (mais pas de voitures!) sur la promenade au bord du lac. C’est très animé, vive l’été!
Vue de notre tableVue de notre table sur les magnifiques fleurs
La carte a été un peu changée. Par exemple, en entrée, à la place du lac, nous trouvons la mer (maquereau à la flamme, croquette de crevette, sashimi de dorade). Idem en plat le lac est aussi remplacé par la mer (filet de rascasse, pommes écrasées au fenouil, citron et poutargue, cassolette de poulpe à la sétoise).
Avec l’apéro, on nous apporte une petite mise en bouche, un toast de mousse d’aubergine. Très frais, ça passe bien.
Notre choix du jour, la ferme, composée de pastilla d’agneau, de kefta d’agneau et houmos de petits pois, canon rôti (filet des côtes d’agneau), taboulé de quinoa grenade et granny smith.
Magnifique taboulé bien croquant, magnifique houmos de petits pois, magnifique petite sauce pour le canon, magnifique kefta avec sa petite harissa. Par contre, la viande de la pastilla était quasiment moulue. Il manquait aussi le côté sucré-salé de la pastilla (sucre, cannelle).
Cette fois, on a pu goûter les desserts. Le chocolat : moelleux, mousse et glace caramel au beurre salé maison. Joli coeur coulant du moelleux, mais glace déjà à moitié fondue,
et le verger : tartare de fraise à la verveine, sorbet maison fraise et cardamome, fraisier à la pistache. Bon mélange des saveurs et fraîcheur à tous les niveaux!
Les serveurs travaillent toujours aussi bien, avec le sourire en prime!
Le grain de sel :
Si vous voulez passer du bon temps, vous avez trouvé l’adresse!
Mission est un petit village de la commune d’Ayer, tout près de Zinal.
Lors de notre première visite, j’ai été tentée par les cuisses de grenouilles en persillade. Un de mes péchés mignons. C’était très réussi, bien croustillants. J’ai pris ce plat plusieurs fois et à chaque fois, c’était très bon.
A la carte, nous trouvons par exemple des escargots à la lie et au lard anniviard, du carpaccio de veau à la roquette, le tartare de boeuf, la plancharde aux trois viandes, la fondue chinoise, les filets de perches, le cordon-bleu, les gambas à l’armoricaine. Ainsi que des plats au fromage, tels que croûtes au fromage, fondue, et des assiettes valaisannes.
Ce jour-là, nous avons testé le coeur de contrefilet de boeuf, sauce Cholaïc (une sorte de beurre au herbes). La viande était cuite parfaitement, la sauce et les légumes étaient excellents.
Une salade de crudités extra fraîches et diverses était servie en entrée, avec une sauce légèrement piquante.
Ainsi que la croûte au fromage (excellente et bon choix de fromage).
Pour le dessert, grand choix de coupes glacées, ainsi que des desserts faits maison comme le flan au caramel, la crème brûlée et en saison, la coupe romanoff.
Le service est assuré par la patronne, Yvone, personne très énergique, rigolote et souriante.
Spaghettis aux gambas et courgettes
Sorbet arrosé à la framboise
Cuisse de canard confite, sauce aux cacahuètes
Cromesqui (boulette frite à la viande) en amuse-bouche
