Restaurants – Page 7 – Les grains de sel de Babette

Hôtel Radisson Blu, Bâle

Cet hôtel est idéalement situé dans la ville si vous voulez aller au marché de Noël (5mn à pied) et au zoo (10mn à pied).

La réception

Accueil 4-étoiles avec une réceptionniste qui parle très bien le français.

Le bar

C’est sympa et assez chaleureux malgré la déco. Le service est rapide et soigné.

Le restaurant

Le restaurant de cet hôtel est italien : le Filini. La salle est jolie et douillette, avec un petit feu à l’entrée.

Côté cuisine, quelques sortes de pâtes, de risottos et de pizzas, des viandes comme l’entrecôte de boeuf ou la poitrine de poulet, des poissons comme la lotte aux olives, ail et légumes et le thon en manteau d’amandes.

En dégustation du jour, une bonne pizza jambon cru et rucola,

et la piccata milanaise de porc, avec une petite salade mesclun, pas exceptionnelle.

La chambre

Nous avons eu de la chance ce jour-là : nous avons été surclassés! Nous avons eu droit à une jolie suite (malgré la moquette!). Mini-bar avec boissons sans alcool offertes, petits fruits et chocolat à croquer, thé et café à disposition.

Le lit est grand et confortable et la salle de bain est correcte, avec plein de petits produits de beauté à essayer!

La vue de la chambre qui donne sur la cour intérieure n’est vraiment pas terrible, mais l’avantage est que nous n’entendons pas les bruits de la ville.

Le grain de sel :

Bel hôtel très sympa.

Restaurant-brasserie l’Ecu, Bulle

Disons-le tout de suite : 14 points au Gault et Millau. Donc à priori c’est bon et c’est un peu cher.

La salle est jolie et assez moderne.

Le service est celui d’un restaurant gastronomique : efficace, poli, souriant et rapide.

En entrée, quelques plats avec noms à rallonge : Poêlée de ris de veau croustillant et salsifis, mousseline de pomme de terre douce, Escalopes de foie gras poêlées aux poires et sirop d’érable, Marbré de foie gras de canard, chocolat abinao, marmelade de kumquats, Carpaccio de Saint-Jacques, céleri, granny smith.

Côté poissons, Noix de coquilles Saint-Jacques de la rade de Brest, court-bouillon de pommes granny smith, Gambas sauvage snackée à la citronnelle et gingembre, Panaché de poissons et crustacés à la plancha, beurre d’écrevisse, graines de basmati.

Côté viandes, Cuisses de caneton confites aux lentilles vertes du Puy, Epaule d’agneau de lait des Pyrénées braisée, petits légumes, pomme mousseline, Coeur de filet de boeuf, réduction au Merlot, Tartare de boeuf de l’Ecu, coupé au couteau.

Et pour finir en beauté, les douceurs : Crème litchi rose, sorbet thé noir, Tulipe de sorbets maison, Mont-Blanc en macaron, Meringues glacées, crème double ou Assortiment de fromages.

Pour ce midi, nous avons dégusté les raviolis maison aux truffes blanches d’Alba, magnifiquement bons (mais un peu cher pour un plat de pâtes pas très copieux : 46.–)

et l’assiette de bouillabaisse de l’Ecu, croûtons à l’ail et aïoli, plusieurs sortes de poissons dans une soupe de poissons très savoureuse.

Le grain de sel :

On paie quand même les points au Gault et Millau : c’est bon, mais c’est cher!

Restaurant Le Tsalé, Les Paccots

Vous devez prendre un peu de poids? Ce restaurant de montagne est fait pour vous.

Endroit typique pour touristes

ou amateurs de crème et de fromage, le Tsalé propose des plats pour résister au frimas de l’hiver.

Croûtes au fromage, soupe de chalet, fondues au fromage, macaroni à la crème, croûte aux champignons, mais aussi planchette de charcuterie, jambon de la borne et portion de fromage, voilà de quoi tenir pendant la saison froide!

Et pour digérer tout ça, quoi de mieux que des meringues à la crème baquet (épaisse) ou chantilly, des petits fruits ou tartes maison toujours à la crème et en ce mois de novembre, des vermicelles… à la crème.

Nous y allons en principe pour manger une soupe de chalet, composée de plusieurs légumes (carottes, poireaux, pommes de terre, céleri-rave), de gruyère, de cornettes et de crème. C’est chaud et c’est bon!

En été, une jolie terrasse est installée devant le restaurant. Outre les plats déjà cités, on nous propose aussi quelques plats plus légers comme des salades ou des assiettes de sérac.

Le service en général souriant et rapide devient plus « nerveux » quand c’est plein, ce qui est souvent le cas.

Le grain de sel :

La buvette d’alpage de Saletta, toujours aux Paccots, mais plus haut, est tenue par la même famille et propose le même genre de plat, mais en pleine nature à côté des vaches.

Restaurant Sichuan, Châtel-St-Denis

Après la belle découverture d’un restaurant vietnamien à Vevey, nous avons été tester (et approuver!) le restaurant chinois Sichuan à Châtel-St-Denis. Et la qualité et le goût des plats nous ont autant enchantés.

La décoration intérieure est traditionnelle (pour un restaurant chinois, bien sûr!).

A part les plats que l’on retrouve normalement à la carte (porc sauce aigre-douce, boeuf croustillant, poulet au basilic ou au curry, nouilles sautées, etc.), on trouve des spécialités comme les cuisses de grenouilles au sel et au poivre, les juliennes de boeuf à la banane ou les crevettes Yu-Siang sur ardoise.

Le canard laqué pékinois se compose de la peau du canard servi avec des crêpes, de deux plats avec la chair et du riz cantonais, et un potage pour clore tout ça. Et pas besoin de le commander à l’avance!

Nous avons dégusté les raviolis grillés, ma foi, très bons,

le boeuf épicé à la cassolette, excellente sauce bien pimentée,

le poulet style sichuan, sauce au goût bien marqué et un peu pimenté,

et le riz cantonais, bien meilleur que ce qu’on peut trouver ailleurs.

Les épices sont utilisées avec une grande générosité et cela donne une qualité des sauces supérieure à la plupart des restaurants chinois.

Le service est sympa et rapide (bon, la salle n’était pas très fréquentée!).

Le grain de sel :

On a de la chance, c’est tout près de chez nous!

Restaurant Molino, Vevey

Molino, Molino, les bons petits plats tout chauds!

Bon, on peut le dire tout de suite, malgré que ce soit une chaîne de restaurants, la qualité est là! On y a déjà été plusieurs fois et on a toujours bien mangé et on a (presque) toujours été bien servis.

La carte propose les traditionnels plats italiens comme des antipastis, des pâtes et risottos, des pizzas et foccacias, des viandes comme la tranche de veau panée, servie avec son petit risotto au parmesan, qui a recueilli tous les suffrages,

ainsi que divers poissons.

Goutées au menu du jour, les crespelles aux épinards et ricotta à la sauce tomate n’étaient pas mal non plus.

En saison, une jolie terrasse nous accueille au coeur de la belle ville de Vevey.

Le grain de sel :

A notre dernière visite, on a constaté un véritable effort concernant le service.