Pour l’apéro :
- 2 c. à soupe de pignons
- 1 gousse d’ail hachée
- 100 g de feta
- 120 g de coeurs d’artichauts à l’huile
- 4 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- éventuellement un peu de piment d’Espelette
Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
Emietter la feta. Hacher grossièrement les coeurs d’artichauts. Mixer le tout avec le persil et l’huile d’olive pour obtenir une purée fine.
Saler, poivrer. Ajouter éventuellement le piment. Rajouter de l’huile d’olive si nécessaire pour une bonne consistance.
Le grain de sel :
Servez cette tartinade à l’apéro sur des Darvida, des blinis, des tranches de baguette toastées ou pour faire trempette avec des crudités.