Pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon (env. 180g/pce)
- 1 beau poireau
- le zeste d’un demi-citron
- 4 dl de crème
- 1 c. à soupe d’huile
- sel, poivre, aromat
Couper le poireau en rondelles, en enlevant le vert trop dur.
Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir le poireau 4-5 mn. Ajouter la crème, le zeste de citron, saler, poivrer, saupoudrer d’aromat selon les goûts.
Ajouter le saumon et le faire cuire env. 5 mn de chaque côté (suivant l’épaisseur du poisson). Ajouter de l’eau si la sauce épaissit trop.
Le grain de sel :
Servez avec du quinoa, ça change un peu du riz!