Panna cotta au saumon fumé

Pour 6 personnes :

• 4 dl de crème entière
• 200 g de saumon fumé
• 2 citrons
• 2 brins d’aneth
• 3 feuilles de gélatine
• sel, poivre
• huile

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

Chauffer légèrement le jus d’un citron, y faire fondre la gélatine égouttée et mixer avec le saumon, la crème, l’aneth, le sel et le poivre.

Peler le second citron à vif, y découper 6 rondelles et les déposer au fond des ramequins légèrement huilés. Verser la mousse de saumon et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Démouler sur une assiette et servir.

Le grain de sel :

Simple, joli et bon!