Pour 6 personnes :
- 500 g de cerises
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 3 oeufs
- 3 dl de lait
- 1 pincée de sel
- beurre
- sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Dénoyauter les cerises. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de 50 g de sucre. Mélanger et laisser macérer pendant 30 mn.
Mettre la farine dans un bol, y ajouter une pincée de sel et 50 g de sucre. Battre les oeufs en omelette, les ajouter et mélanger. Ajouter le lait et mélanger encore.
Disposer les cerises dans un plat à four
et verser le mélange aux oeufs par-dessus.
Enfourner pour 40 mn.
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Le grain de sel :
Personnellement, je préfère dénoyauter les cerises. C’est plus agréable pour manger le clafoutis. En général, on laisse les noyaux pour cette recette.