Restaurants – Page 17 – Les grains de sel de Babette

Restaurant du Port, Yvoire

C’est un très joli restaurant sur le port d’Yvoire, avec une magnifique terrasse, avec une vue plongeante sur le lac.

Nous y sommes allés plusieurs fois avec des hauts et des bas question cuisine.

Cette fois, on peut dire que c’était quasiment parfait. Le service était très professionnel, mais néanmoins décontracté.

Au menu de ce soir, pour tous les convives, pièce de boeuf, taillée dans le filet, rôtie, os à moelle, flan de petits pois et gratin dauphinois. Titre un peu pompeux, mais résultat très satisfaisant. La viande et sa sauce au vin rouge étaient très goûteuses. Une mousseline de céleri trop bonne (mais un peu froide) accompagnait tout ça. Le gratin était quand même un peu sec à mon goût.

A part ça, à la carte, évidemment plein de propositions de poissons comme les filets de perches frits, meunière, à la crème ou même sans gluten à l’huile de coco…!, l’omble chevalier braisé au vin blanc, la féra du lac Léman à la façon de leur grand-mère, la noix de St-Jacques grillée, sauce corail, le filet de rouget rôti au thym.

Quelques viandes comme le filet de boeuf poêlé aux morilles, le filet de canette des Dombes rôti, sauce aigre-douce et le médaillon de veau au cidre.

Et également, deux plats pour les végétariens : la charlotte d’asperges vertes et ricotta et les galettes moelleuses de quinoa aux carottes.

Pour clore le repas, un baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel, un parfait au chocolat et sa déclinaison autour de la cacahuète, la tarte fine aux pommes et sa crème glacée au caramel, la sphère de meringue, poires pochées à la vanille, mousse pralinée amandes et noisettes, la crème brûlée aux noix de pécan, tuile au sésame et pavot, pour ne citer qu’eux.

Salade verte, excellente sauce vinaigrette

Le grain de sel :

C’est toujours agréable quand tout se passe bien!

Et bien sûr que la carte varie au gré des saisons!

La Cantinetta Meal, Lutry

C’est le restaurant qui a remplacé la Lagune, au port de Lutry. Deuxième essai ce jour-là. A notre première visite, notre avis sur ce restaurant était plutôt mitigé. Mais bon, c’était pas longtemps après leur ouverture.

Donc, on a réessayé. Et on a bien fait. Il faisait beau, on a pu s’installer sur la jolie terrasse. Accueil sympathique de la patronne. Service excellent et souriant du personnel, malgré le nombre de clients.

On a débuté par l’antipasto Cantinetta, composé de jambon cru, coppa, bresaola, lard de colonnata, saucisse, fromages, plusieurs bols avec divers légumes (poivrons, aubergines, tomates, etc.). Si vous prenez ce plat à deux, pas besoin de commander autre chose!. Bon, nous, on était quand même quatre!

Pour la suite, j’ai pris la pizza parmigiana (aubergines, mozzarella de bufflonne, basilic). Pâte magnifiquement croustillante.

On a dégusté aussi les pâtes au citron, langoustines et pistaches. Pour ma part, j’ai trouvé que les langoustines avaient un drôle de goût.

Risotto aux fruits de mer (annoncé avec des moules, mais servi sans…!) qui a quand même beaucoup plu.

Civet de sanglier et polenta grillée (pas beaucoup de sanglier, beaucoup de polenta pas tellement grillée), mais très bon goût.

Après ça plus de place pour un dessert! Même si la carte donne envie d’en prendre un : tiramisu, crème au mascarpone, sabayon au Grand Marnier, pizza au Nutella…, panna cotta, Affogato, baba au rhum.

A part ça, à la carte, plusieurs sortes de pizzas, de pâtes, de risottos, de viandes, de poissons, de carpaccios, bref, il faudra y retourner pour goûter tout ça.

A notre dernier passage, pizza à l’aubergine, courgette, tomates cerises et burrata (sauf que la burrata a été remplacée par de la mozzarella, sans nous avertir…), pâte un peu molle au milieu,

et friture de calamars et de crevettes. Pour le prix (38.–), ils auraient pu mettre de la sauce à salade, peut-être une petite sauce tartare et éventuellement quelques frites…

Le grain de sel :

C’est quand même cher…

Le Léman, Le Bouveret

C’est un joli restaurant près du port du Bouveret que Christine et Philippe nous ont fait découvrir.

La première fois, nous avons mangé la fondue bourguignonne sur la jolie petite terrasse. C’était sympa et très bon.

Cette fois-ci, devinez ce que Christine et moi avons mangé : la fondue bourguignonne! Elle était toujours aussi bonne.

Les hommes ont opté pour le poulpe grillé, très goûteux, servi avec une sauce à l’ail bien… aillée…!

Le patron qui assure le service est très sympa. Il propose aussi les gambas à l’ail, les moules marinière, le steak tartare, les filets de perche (évidemment!), différentes salades, des fondues au fromage, des pâtes, des fondues chinoises et charbonnade, entre autres choses. On a le choix.

Mais la palme d’or est décernée aux fabuleux accras de morue tout simplement divins!

Queues de gambas flambées au whisky et au miel

Asperges blanches du Valais, sauce mousseline

Asperges blanches du Valais et jambon cru

Le grain de sel :

Ambiance décontractée.

An Arvor, Vevey

Il n’y a pas beaucoup de crêperies à Vevey. Ce n’est pas grave, dans celle-ci on mange d’excellentes galettes au sarrasin et crêpes au froment.

Toutes sortes de garnitures traditionnelles : jambon, oeuf, fromage, thon, tomates, etc. On peut même composer sa galette à partir de quelques ingrédients à choix.

Ils proposent aussi d’autres crêpes plus « spéciales », comme celle que j’ai testée, La Mont d’Arrée : pommes de terre, reblochon, lardons, oignons. Trop de pommes de terre qui masquaient le bon goût de la galette. Je pensais qu’il y aurait plus de fromage que de féculents.

Du coup, ma fille m’a gentiment proposé d’échanger nos crêpes à mi-parcours. Donc j’ai pu goûter aussi une moitié de galette jambon-oeuf-fromage qui était excellente.

Côté sucré, grand choix de crêpes entre classiques ou plus recherchées comme la crêpe châtaignes-caramel au beurre salé.

Bon, la meilleure, ça reste la crêpe sucre-citron!

Côté salle, jolie décoration qui tourne autour de la Bretagne évidemment.

Le service est impeccable. Le serveur est souriant et rapide.

Le grain de sel :

Pensez à réserver ou venez tôt, c’était plein à 19h.30!

Times grill à l’hôtel Modern Times, St-Légier

C’est un hôtel nouvellement construit et ouvert près de la bretelle d’autoroute de Vevey. Nous sommes donc souvent passés devant en nous posant des questions. D’aspect un peu froid et « moderne », je ne le trouvais pas très attirant.

Bon, comme je me fais un point d’honneur à vous renseigner, j’ai décidé avec Alex de le tester ce midi. Et quelle heureuse idée!

A peine entrés du côté restaurant, nous sommes enchantés, presque émerveillés ! Une déco un peu rétro (je m’y connais moins en décoration!) pour le bar à droite et la salle de restaurant. On arrive directement sur le grill ouvert où on peut déjà saliver devant la viande qui grille. Jolie décoration en partie dédiée à… Charlot évidemment!

Service 4 étoiles comme l’hôtel, prévenant, poli et néanmoins décontracté.

Nous sommes installés à une table avec banquette bien roudoudou. Et franchement, on s’y sent bien!

La carte :

Comme son nom l’indique, ce restaurant sert toutes sortes de viandes cuites sur le grill. J’ai fait une petite folie et j’ai succombé à la tentation de goûter du rib-eye de wagyu, viande provenant de boeuf originaire du Japon (200g de viande pour 68 fr.!). Pour compenser, Alex a pris les spare-ribs, sauce barbecue! A noter qu’on peut avoir un morceau de viande jusqu’à 400g.

Le wagyu était très tendre et très goûteux, d’autant qu’il a été cuit sur le grill. Pourtant, je m’attendais, avec tout le battage fait autour de cette viande, à quelque chose d’exceptionnel.

Les accompagnements sont à choisir à la carte. J’ai opté pour une délicieuse mousseline de pommes de terre et des épinards à l’ail parfaitement cuits, mais un peu trop salés. Il y a aussi plusieurs sauces à choix. La sauce poivre vert que j’ai choisie n’était pas terrible et c’est presque dommage de tremper cette viande dans une sauce.

Les spare-ribs étaient aussi bons, mais manquaient de cuisson.

Le bilan de ce premier essai est plus que positif. Là, c’est sûr qu’on y retournera. Et aussi pour tester la terrasse cet été.

A notre deuxième passage, nous avons goûté l’entrecôte parisienne « Swiss Luma Beef » rassie sur os pendant 8 semaines. Eh bien, elle était encore meilleure que le wagyu! J’ai dû quand même demander plus de cuisson, le chef du grill préférant servir la viande bleue que saignante !

Côté accompagnements, la mousseline de pommes de terre ressemblait plus à une purée. Les épinards avaient un peu moins de sel… et le beurre façon béarnaise était de trop.

Voilà, nous avons enfin pu découvrir la terrasse, située derrière l’hôtel, et manger à côté d’un petit étang. Tout aussi classe que l’intérieur, elle est super agréable. Tables pas trop serrées, on y est bien.

Dégustation du homard grillé, sauce américaine,

et légumes méditerranéens, grillés aussi.

Le crustacé était un peu trop cuit, mais la sauce était très bonne et légère.

Le grain de sel :

Restaurant passé de On y retournera! à On y va de temps en temps.