Restaurants – Page 11 – Les grains de sel de Babette

Café-restaurant de Plan-Cerisier, Martigny-Croix

Nous allons dans ce restaurant au moins une fois par année, comme en pèlerinage, pour y manger la brisolée.

Et attention, ici, elle est royale! C’est-à-dire que les châtaignes, au demeurant fondantes et avec un très bon goût, les fromages (huit sortes quand même!), le jambon cru, le petit lard sec, les divers fruits et les tartes maison sont à volonté. Tout ça servi en buffet, c’est très convivial.

Pour ceux qui n’apprécient pas trop la châtaigne, on peut choisir par exemple le rösti aux champignons,

la croûte au fromage, toutes sortes de fondues, l’assiette du Mazot (charcuterie et fromages), le risotto aux bolets ou la viande sur ardoise.

Le restaurant est disposé sur deux étages : en bas, le café et au premier étage, une grande salle mansardée.

Les petites rues étroites pour accéder à ce restaurant, ainsi que le parcage pas toujours facile (avec tout ce monde qui aime la brisolée!), ne nous empêchent pas de nous y rendre avec plaisir.

La vue sur Martigny est magnifique, même de nuit,

et la terrasse est très jolie, bien qu’on ne puisse pas en profiter en cette saison.

En repartant, pourquoi ne pas acheter un petit produit du Valais (sirop, eau-de-vie, confiture, jus de fruits)?

Les serveuses sont des plus sympas, souriantes et attentives au besoin des clients.

Le grain de sel :

Ben on y retournera l’année prochaine!

Restaurant de Sorebois, Zinal

Ce restaurant est situé sur les pistes de ski de Zinal et propose un self-service, un service à table ou un buffet à volonté (pour les skieurs affamés!).

Nous y avons été au début de l’automne. Il y avait une proposition de menu-chasse. Ce que trois d’entre nous ont pris.

Pour commencer, une petite crème de courge au safran, très bonne,

ensuite un carpaccio de chamois aux épices de salaisons, sympa aussi,

à suivre, un atriau aux trois saveurs, goût de foie pas trop marqué,

et enfin, le clou du spectacle, les médaillons de cerf, garniture sauvage, servis avec une sauce goûteuse aux bolets et une polenta « gros-grains ».

Pour la petite douceur de fin de repas, le café gourmand, qui était très gourmand.

Pour ma part, j’ai choisi l’ardoise d’entrecôte de cerf, garniture automnale, donc de chasse, avec trois sauces, dont une aux bolets. La viande (et le reste d’ailleurs) était excellente.

A part ça, l’assiette valaisanne, le risotto aux bolets, le magret de canard à l’orange, le roastbeef, sauce tartare, la croûte aux champignons ou au fromage, le rösti et saucisse de veau, le tartare de chasse, pour ne citer qu’eux.

Je n’ai pas testé en hiver avec tous les vacanciers, mais là c’était un très bon niveau de cuisine.

Quant au service, rien à redire. Tout le monde est sympathique et souriant.

Le grain de sel :

Pour les plus courageux, vous pouvez monter à pied (environ 2 heures). Sinon, il y a le téléphérique (ouf!).

A faire aux beaux jours, balade en-dessus du restaurant où vous trouverez ce joli petit lac avec une vue époustouflante sur les montagnes.

L’Auberge Bressane, Bourg-en-Bresse, France

Nous avons découvert ce restaurant il y a quelques années lors d’un petit voyage en France. Nous y sommes déjà allés 3 ou 4 fois.

La salle de restaurant est magnifiquement décorée et très chaleureuse. Le personnel, ainsi que la patronne (qui est souvent accompagnée de son petit chien blanc!), sont très attentifs et professionnels.

Le patron propose une gastronomie française et locale très généreuse et très goûteuse.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques exemples d’entrées : la salade fraîcheur aux écrevisses, le foie gras frais de canard, parfum de vin de pêche et compote de nectarines, la salade de homard bleu en majesté, pamplemousse rose.

En plat, le gratin d’écrevisses safrané, mousseline de brochet homardine, les cuisses de grenouilles fraîches, persillade « comme en Dombes », la poulette de Bresse « façon coq au vin », la cocotte de morille à la crème fleurette, les tagliatelles aux truffes d’été, le tournedos de boeuf façon Rossini.

Et pour les douceurs, la crème glacée caramel au beurre salé, confiture de lait, les fraises Cardinale chantilly, sorbet cerise, l’oeuf à la neige, caramel, glace vanille.

Mon choix a été vite fait : la quenelle de brochet soufflée « Auberge Bressane », juste gigantesque et excellente.

Pour mon mari, la généreuse demi-poulette de Bresse rôtie à la broche, gratin de charlotte, salade mesclun.

Pour nous faire patienter, une petite gelée de volaille, pleine de saveurs.

Le grain de sel :

En plus, nous pouvons y acheter des verres à vin gravés à nos initiales!

Hôtel Mercure, Bourg-en-Bresse, France

Cet hôtel 4 étoiles de Bourg-en-Bresse est soigné, mais la décoration donne une impression de froideur et est somme toute assez aseptisé. L’ensemble manque de chaleur.

La réception

L’hôtesse d’accueil est professionnelle. Cette fois, pas d’accompagnement à la chambre, juste des indications de direction à prendre.

Le bar

Comme le reste, c’est impersonnel. La barmaid est la même qui fait la réception.

Le restaurant

Nous n’avons pas testé ce restaurant. En général, je n’aime pas trop les restaurants d’hôtel et il y en a un autre trop bien à Bourg-en-Bresse!

La chambre

Nous avons choisi la chambre « Privilège », avec quelques boissons fraîches gratuites dans le mini-bar et du café et du thé. C’est très confortable et propre. Robes de chambres et petites pantoufles à disposition.

Le grain de sel :

Hôtel idéal pour aller y passer juste une nuit.

Brasserie Le Monge, Beaune, France

Voilà une belle brasserie que nous avons dénichée il y a quelques années par hasard. En passant à Beaune, nous y sommes retournés tellement c’était sympa et bon la première fois.

Ben, heureusement, rien a changé!

On est bien accueillis par le patron et servis par du personnel compétent, souriant et rapide. Ici, pas de stress malgré le nombre de clients.

A la carte, un grand choix de salades, de plats régionaux comme les oeufs en meurette, les escargots de Bourgogne, la bavette à l’échalote, l’andouillette ou le boeuf bourguignon, plusieurs sortes de poissons et de viande avec des sauces différentes.

L'andouillette, sauce moutarde — L’andouillette, sauce moutarde

A côté de ça, des pizzas, des omelettes et même des croque-monsieur.

Pour les douceurs, beaucoup de glaces, un tiramisu, une mousse au chocolat, une crème brûlée, entre autres.

Le grain de sel :

Franchement un bel endroit pour manger tout en décontraction!