On y va de temps en temps – Page 3 – Les grains de sel de Babette

Maison Viêt, Vevey

Encore un restaurant qui ne paie pas de mine de l’extérieur et qui est sympa à l’intérieur et plus grand qu’on ne le pense.

L’accueil est chaleureux et souriant par une jeune serveuse et, je pense, le patron.

Pas mal de choix à la carte. En entrée, par exemple, la salade de papaye aux crevettes, les boulettes de poisson, les rouleaux d’été, les raviolis frits, les crêpes à la vapeur et les brochettes de poulet.

En plat, citons la langouste à la sauce tamarine, la dorade à la vapeur, le poulet à la citronnelle, le canard laqué, le boeuf au basilic et le calamar grillé au charbon, et comme spécialité, la fondue Maison Viêt.

En dessert, la mangue, les beignets de fruits et le riz gluant à la banane.

Notre choix du jour, les samoussas à la viande,

le banh bao, gros chausson à la vapeur farci à la viande de porc, surprenant et très bon,

le bun cha, lamelles de porc grillé, servies avec une sauce froide aux herbes et des vermicelles de riz, beaucoup bon-goût,

et la soupe pho, un monde ou même un univers de saveurs, d’odeurs et de goûts.

Le service de la cuisine est peut-être un peu rapide, mais on ne va pas se plaindre de ne pas devoir attendre des plombes comme dans certains bistrots!

Le grain de sel :

Une de mes meilleures découvertes d’un restaurant asiatique!

Qi-Lin, Ayer

Nouvellement arrivé à Ayer, petit village en-dessous de Zinal, ce restaurant chinois est le bienvenu.

Seul restaurant à Ayer (à part le Le Cholaïc, à Mission, un peu plus bas) et seul restaurant chinois dans la région, sans descendre jusqu’à Sierre.

Installé dans l’ancien Hôtel Rothorn, le restaurant a été largement rénové et dispose d’un café, d’une salle de restaurant, d’une petite épicerie-cave et d’une terrasse le long de la route (bon, en général, y a pas trop de trafic!).

A la carte, des plats traditionnels chinois, avec des mets plus « spéciaux » comme le filet de lièvre sauce à l’ail, le poulet « Kung-Po », les quenelles de moules sauce à l’ail ou le boeuf « Tie-Ban ». Le canard laqué pékinois est à commander, pour 2 personnes, 2 jours à l’avance.

Le choix du jour : les raviolis grillés, pas très grillés, mais super bons,

les côtes de porc laquées, très bonnes itou,

le potage aigre-piquant manquait de goût et de piquant,

les beignets de crevettes avaient plus de pâte que de crevettes,

le boeuf « Sichouan », plat très goûteux avec des légumes, un peu piquant,

le boeuf croustillant, bien réussi,

le poisson au sésame, là aussi, un peu trop de pâte par rapport au poisson,

les délicieuses crevettes aux légumes,

le riz « Yangzhou » (sorte de riz cantonais), bien aussi.

La carte est bien faite, en proposant une photo de chaque plat, ce qui facilite le choix.

Le service est correct et professionnel, bien que les serveurs ne sachent pas tous le français. Le patron, très sympa, vient nous saluer en passant et nous offre le café.

Côté prix, les menus de la semaine sont très abordables. Entrée, plat et café de 16.– à 19.–. A la carte, les prix ne sont pas très élevés non plus.

Le grain de sel :

Ben, c’est cool d’avoir de l’exotisme dans le val d’Anniviers! Jolie découverte.

Un autre Qi Lin à Chippis.

Relais de la Tzoucdana, Zinal

Situé dans un magnifique endroit, littéralement dans la montagne, ce restaurant, qui fait aussi refuge avec chambres et dortoir, ainsi que des places dans le pré pour des campeurs, vous accueille avec calme et volupté.

On mange à côtés des ânes, des chèvres, des lapins et même des truites dans leur petit étang.

Endroit très bucolique, on se ressource au grand air (et aux petits plats servis!).

Depuis sa reprise, ce restaurant a quelque peu changé, puisque maintenant on nous propose un self-service pour l’extérieur. Mais s’il y a peu de monde, on est quand même servis à table par des patrons des plus sympas.

L’intérieur vaut aussi la peine d’être visité, avec sa décoration toute mignonne.

A la carte, plats typiques de la région, tels que croûtes au fromage, röstis, fondues, assiette valaisanne, le tartare de boeuf, le hamburger.

Le grain de sel :

Dépaysement total assuré!

Brasserie-glacier Les Cygnes, Yvoire

Je classe ce restaurant dans « bar » parce que nous y allons surtout pour y boire un cocktail pour l’apéro. J’y ai mangé une fois sans en garder un grand souvenir.

Petite restauration faite de salades (savoyarde, chèvre, Léman), de croque-monsieur, de tartare de boeuf, de burger et de tartines (tradition, végétarienne, italienne, savoyarde, chablaisienne, rustique).

Comme je le disais plus haut, les cocktails sont bons. Question choix, il y a : planteur, americano, margarita, gin fizz, tequila sunrise, ti punch, caïpirinha, cuba libre, long island (attention, traître!), et le très demandé mojito.

La terrasse est magnifique, avec vue sur le port et bien sûr, le lac. Beaucoup d’attention et de gentillesse dans le service.

Le grain de sel :

Cet établissement est sur deux étages. Allez goûter une glace en bas et donnez-moi des nouvelles.

Restaurant du Port, Yvoire

C’est un très joli restaurant sur le port d’Yvoire, avec une magnifique terrasse, avec une vue plongeante sur le lac.

Nous y sommes allés plusieurs fois avec des hauts et des bas question cuisine.

Cette fois, on peut dire que c’était quasiment parfait. Le service était très professionnel, mais néanmoins décontracté.

Au menu de ce soir, pour tous les convives, pièce de boeuf, taillée dans le filet, rôtie, os à moelle, flan de petits pois et gratin dauphinois. Titre un peu pompeux, mais résultat très satisfaisant. La viande et sa sauce au vin rouge étaient très goûteuses. Une mousseline de céleri trop bonne (mais un peu froide) accompagnait tout ça. Le gratin était quand même un peu sec à mon goût.

A part ça, à la carte, évidemment plein de propositions de poissons comme les filets de perches frits, meunière, à la crème ou même sans gluten à l’huile de coco…!, l’omble chevalier braisé au vin blanc, la féra du lac Léman à la façon de leur grand-mère, la noix de St-Jacques grillée, sauce corail, le filet de rouget rôti au thym.

Quelques viandes comme le filet de boeuf poêlé aux morilles, le filet de canette des Dombes rôti, sauce aigre-douce et le médaillon de veau au cidre.

Et également, deux plats pour les végétariens : la charlotte d’asperges vertes et ricotta et les galettes moelleuses de quinoa aux carottes.

Pour clore le repas, un baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel, un parfait au chocolat et sa déclinaison autour de la cacahuète, la tarte fine aux pommes et sa crème glacée au caramel, la sphère de meringue, poires pochées à la vanille, mousse pralinée amandes et noisettes, la crème brûlée aux noix de pécan, tuile au sésame et pavot, pour ne citer qu’eux.

Le grain de sel :

C’est toujours agréable quand tout se passe bien!

Et bien sûr que la carte varie au gré des saisons!