Catégorie : Salades

Salade de pommes de terre façon Niels

Pour 4 personnes :

  • 8 grosses pommes de terre
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de moutarde
  • 1/2 tablette de bouillon
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 bonne c. à soupe de vinaigre
  • ciboulette

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir complètement. Les peler et les couper en gros dés.

Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise et la moutarde. Ajouter le vinaigre et l’huile. Faire bouillir 2 dl d’eau avec la demi-tablette de bouillon pendant 2-3mn. L’ajouter petit à petit à la sauce jusqu’à obtenir une sauce assez fluide.

Hacher l’échalote et l’ajouter à la sauce.

Mélanger les pommes de terre avec la sauce et parsemer de ciboulette ciselée.

Le grain de sel :

Version sympa de ma salade de pommes de terre, un peu croquante grâce à l’échalote.

 

Taboulé

Pour 4 personnes :

  • 100 g de graines de couscous
  • 3 tomates (env. 500 g)
  • 3 bouquets de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 oignon rouge (env. 150 g)
  • 1 citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • sel, poivre

Faire bouillir de l’eau salée avec une c. à soupe d’huile (même quantité que le couscous). Y verser la graine et laisser gonfler.

Couper les tomates et l’oignon en dés. Hacher les herbes.

Mettre le couscous froid dans un saladier. Ajouter les tomates, l’oignon et les herbes. Assaisonner de sel et de poivre. Verser le jus du citron et l’huile d’olive. Bien brasser.

Le grain de sel :

Faites le plein de vitamines avec cette succulente salade!

Salade de pommes de terre à la ciboulette

saladepommedeterre

Pour 4 personnes :

  • 8 pommes de terre farineuses (bintje, jelly, etc.)
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • aromat
  • Condiment liquide Maggi
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 6 c. à soupe d’huile
  • 4 c. à soupe d’eau
  • 1 bouquet de ciboulette

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante salée.

Fouetter la moutarde, la mayonnaise, l’aromat, le Maggi, le vinaigre, ajouter l’huile, bien émulsionner et ajouter l’eau (plus ou moins, pour que la sauce ne soit pas trop épaisse). Ciseler la ciboulette dans la sauce.

Laisser refroidir un peu les pommes de terre et les couper dans la sauce. Bien mélanger. Avant de la servir, rectifier l’assaisonnement de la salade.

Le grain de sel :

Avec un bon rôti de cou de veau, miam!

roti

Salade d’oignons pour la raclette

 

Pour 4 personnes:

  • 4 gros oignons
  • 4 c. à soupe bombées de mayonnaise
  • 2 c. à soupe bombées de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • sel, poivre

Eplucher les oignons, les couper en deux et les émincer.

saladeoignonscoupes

Faire chauffer de l’eau dans une casserole. A ébullition, y plonger les oignons. Attendre la deuxième ébullition et les retirer dans une passoire. Les rafraîchir sous l’eau froide et bien les essorer.

Mélanger dans le plat de service la mayonnaise et le ketchup. Ajouter le vinaigre, salez, poivrez. Y ajouter les oignons et bien brasser. C’est prêt!

Le grain de sel :

Bon, si vous êtes comme ma soeur Christine, n’ébouillantez pas les oignons! C’est plus fort, mais y des gens qui aiment ça…