Pour 6-8 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 8 tranches de saumon fumé
- 1 petit oignon rouge émincé
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de zeste de citron
- quelques câpres
- 1/2 botte d’aneth
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. Recouvrir avec du papier sulfurisé et lester avec des billes en céramique ou des légumes secs.
Faire cuire au four pendant 10 mn. Enlever le lest et cuire encore 10 mn. Laisser refroidir.
Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron. Saler légèrement. Verser-en la moitié sur la pâte, ajouter l’oignon
et les tranches de saumon fumé. Napper du reste de crème, parsemer de câpres selon les goûts, de zeste de citron râpé et d’aneth ciselé.
Le grain de sel :
Ça change des canapés au saumon.