Bar Le Salon, Evian

C’est un bar situé dans la rue piétonne d’Evian, qui sert des cocktails et de la petite restauration. Nous y sommes allés deux ou trois fois pour y boire un mojito royal (avec champagne!) parce qu’ils étaient très bons (dont une fois pendant la fête de la musique avec un groupe devant le bar, c’était génial). Ils étaient bons…

A notre dernier passage, plus de mojito royal. On nous a servi un mojito à l’eau nettement moins noble. Aucun goût, deux bouts de citron vert et une feuille et demie de menthe. On a demandé au serveur si le bar avait changé de propriétaire entre-temps (ben non!) et de rajouter du rhum dans nos cocktails.

Le grain de sel :

Dommage…

 

Tacos au boeuf, poulet et guacamole

Pour 4 personnes :

  • 400 g de boeuf haché
  • 400 g de blancs de poulet en petits morceaux
  • 2 avocats
  • 3 oignons (2 hachés, 1 en lamelles)
  • 2 poivrons rouges en dés
  • 1 tomate en dés
  • épices pour tacos, fajitas et guacamole Old el Paso (1 sachet de chaque)
  • crème fouettée
  • salade batavia en lanières
  • 1 bte de refried beans
  • jus de citron
  • 8-12 tortillas (selon l’appétit!)
  • huile

Chauffer 1 bonne c. à soupe d’huile dans une poêle. Y faire rissoler un oignon haché. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Ajouter un poivron rouge et saupoudrer du mélange d’épices pour tacos. Verser un peu d’eau et faites cuire env. 20 mn.

tacosboeuf

Faire chauffer les refried beans au micro-ondes.

Pour le guacamole, couper les avocats en deux. Ôter le noyau et à l’aide d’une cuillère, prélever la chair (si possible en un morceau!).

tacosavocat

La détailler  en morceaux. La mettre dans un saladier avec un oignon, la tomate, le mélange d’épices pour guacamole et arroser d’un peu de jus de citron. Bien mélanger.

tacosguacamole

Chauffer à fond 1 autre bonne c. à soupe d’huile dans une autre poêle. Y faire rissoler les blancs de poulet en dés, ajouter l’oignon en lamelles et l’autre poivron rouge. Saupoudrer du mélange d’épices pour fajitas. Verser un peu d’eau et cuire 5 mn.

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Chauffer les tortillas au micro-ondes (2 tortillas à la fois pendant 45 secondes).

Servir tout ça avec la crème fouettée et la salade batavia.

Le grain de sel :

Viva Mexico!

 

 

Soleil Marjorie

Pour 1 soleil :

  • 2 pâtes feuilletées rondes
  • 5 c. à soupe de nutella
  • une vingtaine de noisettes
  • un jaune d’oeuf

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner les noisettes sur une plaque du four pendant 10 mn. A la sortie du four, humer les noisettes (ça sent super bon!). Les laisser refroidir et les frotter pour enlever la fine peau. Les concasser pour avoir de petits morceaux.

Poser une pâte feuilletée sur une plaque du four sur le papier sulfurisé. Etaler le nutella jusqu’à environ 2 cm du bord. Parsemer de la moitié des noisettes.

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Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau et recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Bien souder les bords de la pâte avec les doigts. Badigeonner de jaune d’oeuf avec un pinceau.

Disposer un verre retourné au centre de la pâte et couper en bandes en partant du centre vers l’extérieur (d’abord en quatre, ensuite chaque quart en trois, puis chaque tiers en deux). Enlever le verre et faites des torsades avec les bandes de pâte en veillant à ne pas les déchirer. Parsemer du reste des noisettes et enfourner pour 30-40 mn.

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Le grain de sel :

La recette a été faite de main de maître par mon soleil Marjorie.

 

Spaghettis aux tomates-cerises et basilic

Pour 4 personnes :

  • 500 g de spaghettis
  • 3 dl de coulis de tomate
  • 300 g de tomates-cerises
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 4 brins de basilic
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • parmesan râpé
  • sel, poivre

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire dorer l’oignon haché, ajouter le coulis de tomate, les gousses d’ail coupées en deux, le basilic ciselé grossièrement, les tomates-cerises coupées en deux, saler, poivrer et laisser mijoter 5mn.

Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante.

Mélanger la sauce aux pâtes et servir.

Réalisé par Naomi
Réalisé par Naomi

Le grain de sel :

Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé.

 

Petits pots de semoule aux raisins secs

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Pour 6 pots :

  • 1 litre de lait
  • 70 g de semoule de blé dur
  • 100 g de sucre
  • 3 c. à soupe de raisins secs
  • 1 gousse de vanille
  • rhum (selon goûts)

Faire macérer les raisins secs dans un peu de rhum et d’eau.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, dont les graines auront été raclées. Enlever la gousse et ajouter le sucre, la semoule et les raisins secs. Faire cuire 10 mn en brassant de temps en temps.

Verser la semoule dans 6 petits pots (à yaourts).

Le grain de sel :

Vite fait, le petit dessert de grand-maman!

A déguster encore tiède autour d’un brasero!

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