Spaghettis de dessin animé

Pour 4 personnes :

  • 400 g de spaghettis
  • 300 g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 4 brins de persil
  • 4 feuilles de menthe
  • un peu de lait
  • 1/2 tranche de pain de mie sans croûte
  • origan séché
  • cumin en poudre
  • 1 bte de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 1 tablette de bouillon
  • 4 grandes feuilles de basilic
  • huile
  • sel, poivre
  • aromat
  • beurre
  • parmesan râpé

Mettre le pain de mie en morceaux dans un bol et imbiber d’un peu de lait. Peler l’oignon et le hacher très fin (ou le râper). Hacher le persil et la menthe.

Réunir la viande, la mie de pain essorée, l’oignon et les herbes hachées dans un saladier. Ajouter l’origan et le cumin et bien mélanger.

Façonner des boulettes de la taille d’une noix.

spaghettisboulettes

Faire chauffer les tomates concassées dans une casserole. Y ajouter la gousse d’ail, le bouillon et le basilic ciselé. Poivrer. Faire cuire 10 mn. Ajouter de l’eau si la sauce a trop réduit.

Faire cuire les pâtes al dente (ou plus si vous préférez!). Les égoutter et les passer au beurre et saupoudrer d’aromat.

Faire rissoler les boulettes de viande dans de l’huile dans une poêle pendant 7-8 mn.

spaghettispoele

Ajouter la sauce tomate et cuire encore 7-8mn.

Servir les pâtes dans une assiette creuse. Disposer quelques boulettes dessus et napper de sauce. A table, râper un peu de parmesan par-dessus.

Le grain de sel :

Vous pouvez faire ce plat pour deux et dîner aux chandelles!

 

Salade de cervelas

saladecervelas

Pour 2 personnes :

  • 1 cervelas
  • 150 g de pommes de terre à raclette pelées
  • 80 g de fromage à raclette
  • 1 oignon rouge
  • quelques feuilles de batavia
  • ciboulette
  • 1 c. à soupe de moutarde en grains
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 3 c. à soupe d’huile
  • aromat, condiment Maggi

Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et les laisser refroidir.

Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, de l’aromat, du condiment Maggi, le vinaigre et l’huile. Couper le cervelas pelé, le fromage et les pommes de terre en petits cubes. Les mettre dans la sauce avec l’oignon rouge émincé. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Bien mélanger

Couper les feuilles de batavia en chiffonnade (minces lanières). Les disposer sur une assiette et les recouvrir de salade de cervelas.

Le grain de sel :

Pour un petit souper d’été!

 

Crostinis à la tomate et au basilic

crostini

Pour 10 crostinis :

  • 10 tranches de baguette
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Toaster les tranches de baguette. Les frotter avec la gousse d’ail pelée.

Couper les tomates en petits dés, ajouter le basilic ciselé et l’huile d’olive. Saler, poivrer.

Répartir les tomates sur les toasts. Et déguster!

Le grain de sel :

Accompagnez de tranches de jambon de Parme.

 

Restaurant-pizzeria Arlequin, Grimentz

Encore un restaurant qui a changé de propriétaire!

C’est toujours un restaurant italien avec les traditionnelles pâtes avec 5 sauces différentes et un grand choix de pizzas (pâte fine et croustillante!).

arlequinpizzajambon

Egalement à la carte, l’antipasto Italia, le carpaccio de boeuf à la paysanne, la salade caprese et du côté viandes, l’entrecôte de boeuf ou les côtes d’agneau avec 4 sauces à choix.

En plus, on nous propose des plats thailandais comme le poulet massaman (cuisses de poulet cuites dans du lait de coco, curry et patates douces),

arlequincurry

c’est fondant et pas relevé, mais on peut demander piquant, le pad krapow boeuf au basilic et piment, ainsi que le som tam, salade thai.

Si vous craquer pour un dessert, vous pourrez goûter à la tartelette aux pommes, au parfait au chocolat ou encore à une coupe glacée. Pour le coin thai, ce sera le kluay bod shee, banane cuite dans son lait de coco.

Le décor extérieur par contre est bien évidemment resté le même! Avec ses somptueuses montagnes et son téléphérique.

arlequinvue

arlequintelepherique

Et tout ça dans une ambiance décontractée et un service des plus sympas par les patrons et même le pizzaiolo!

 

Le grain de sel :

Quelle chance, on pourra toujours y retourner!

 

 

 

Crumble aux pommes

Pour 4 ramequins de 1,5 dl :

  • 4 pommes
  • 3 giclées de citron
  • 30 g de beurre
  • 4 c. à soupe de sucre
  • cannelle

Pour le crumble :

  • 30 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 30 g de noisettes

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes, les couper en quartiers, les évider et les couper en petits dés. Les arroser de jus de citron. Chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les pommes avec le sucre. Quand elles sont un peu cuites et légèrement caramélisées, les saupoudrer de cannelle et les mettre dans les ramequins.

crumble3

Pour le crumble, mettre le beurre, le sucre et la farine dans un bol. Mélanger du bout des doigt pour obtenir un appareil sableux. Ajouter les noisettes grossièrement concassées.

crumble2

Recouvrir les pommes de ce crumble et mettre au four pour environ 45 mn. Surveiller la cuisson pour que le dessus ne brûle pas.

Le grain de sel :

Voilà un dessert qui plaira sûrement à Christine!