Disons-le tout de suite, notre soir préféré pour y aller, c’est le 31 décembre pour terminer en beauté notre soirée du nouvel-an! Avant c’était vodka-caramel! Maintenant, comme le propriétaire a changé, c’est petites « frayeurs » (shots de rhum et jus de poires)!
C’est un pub traditionnel à l’ambiance sympa et déco de pub justement!
La fréquentation est des plus fluctuantes. Souvent peu de monde et évidemment, pendant les vacances de février ou au nouvel-an, c’est bondé certains soirs.
Côté boissons, c’est ce qu’on s’attend à trouver dans un pub, pas beaucoup d’excentricité…
Et côté petite collation pour petite faim, pas grand-chose à signaler, à part peut-être une saucisse de cerf…
Et plus de baby-foot, dommage!
Le grain de sel :
Avec un peu d’imagination et un peu de bonne volonté, ce bar pourrait être un peu plus couru…!
Nous avons regretté la fermeture de ce restaurant. Nous y mangions vraiment bien. Heureusement pour nous, il a réouvert à Noël.
Nous nous sommes donc empressés d’aller tester la nouvelle carte et la nouvelle cuisine. Nous n’avons pas été déçus.
La déco a quelque peu changé. On aime ou pas!
La salle est jolie et agréable.
On nous propose toujours la potence, dés de filet de boeuf « plantés » sur la potence, flambés au cognac, et servie avec du blé Ebly et des sauces mayonnaise. Toujours une bonne viande.
L’hamburger aussi est toujours à la carte et bien qu’un peu différent, il est toujours savoureux.
Pour les nouveautés, nous avons goûté le brochet et écrevisses en pâte feuilletée, petits légumes, sauce crème, très bon mais un peu écoeurant sur la fin,
la fraîcheur de légumes du moment, nem de canard confit et yuzu, saveurs asiatiques,
le risotto aux cèpes de Bourgogne, bien crémeux et onctueux, le saumon d’Ecosse, frais et fumé en tartare, avocat, crevettes et tomates confites, bon équilibre des goûts,
l’entrecôte café de Paris, proposés en trois tailles (de 150g à 300g), avec salade de saison (malheureusement recouverte d’oignons frits!),
et frites allumettes (pas vraiment allumettes), mais la viande et la sauce sont bonnes.
Et j’ai pu changer les frites contre une délicieuse mousseline de carottes.
A part toutes ces bonnes choses, on trouve aussi le pigeon, cuisses farcies et suprêmes snackés, jus au dattes, le lapin en râble, farci au marrons et pleurotes et à manger à toutes heures, la salaison d’Anniviers, viande séchée, lard sec, saucisse, jambon cru et fromages.
Côté desserts, la crème brûlée vanille ou fève tonka, les framboises et amandes en moelleux, l’ananas rôti, caramel beurre salé et glace coco ou le café gourmand où la crème, le moelleux, la glace maison et le croustillant de poire sont servis en plus petit.
Nous avons retrouvé avec plaisir le serveur qui est resté à son poste. Nous sommes merveilleusement bien servis par du personnel très professionnel.
Souris d'agneau confite, mousseline de carottes
Café très gourmand
Bar
Velouté de topinambour et nuage de noisettes
Pavé de saumon, mousseline de carotte au lait de coco
Vous devez prendre un peu de poids? Ce restaurant de montagne est fait pour vous.
Endroit typique pour touristes
ou amateurs de crème et de fromage, le Tsalé propose des plats pour résister au frimas de l’hiver.
Croûtes au fromage, soupe de chalet, fondues au fromage, macaroni à la crème, croûte aux champignons, mais aussi planchette de charcuterie, jambon de la borne et portion de fromage, voilà de quoi tenir pendant la saison froide!
Et pour digérer tout ça, quoi de mieux que des meringues à la crème baquet (épaisse) ou chantilly, des petits fruits ou tartes maison toujours à la crème et en ce mois de novembre, des vermicelles… à la crème.
Nous y allons en principe pour manger une soupe de chalet, composée de plusieurs légumes (carottes, poireaux, pommes de terre, céleri-rave), de gruyère, de cornettes et de crème. C’est chaud et c’est bon!
En été, une jolie terrasse est installée devant le restaurant. Outre les plats déjà cités, on nous propose aussi quelques plats plus légers comme des salades ou des assiettes de sérac.
Le service en général souriant et rapide devient plus « nerveux » quand c’est plein, ce qui est souvent le cas.
Le grain de sel :
La buvette d’alpage de Saletta, toujours aux Paccots, mais plus haut, est tenue par la même famille et propose le même genre de plat, mais en pleine nature à côté des vaches.
Après la belle découverture d’un restaurant vietnamien à Vevey, nous avons été tester (et approuver!) le restaurant chinois Sichuan à Châtel-St-Denis. Et la qualité et le goût des plats nous ont autant enchantés.
La décoration intérieure est traditionnelle (pour un restaurant chinois, bien sûr!).
A part les plats que l’on retrouve normalement à la carte (porc sauce aigre-douce, boeuf croustillant, poulet au basilic ou au curry, nouilles sautées, etc.), on trouve des spécialités comme les cuisses de grenouilles au sel et au poivre, les juliennes de boeuf à la banane ou les crevettes Yu-Siang sur ardoise.
Le canard laqué pékinois se compose de la peau du canard servi avec des crêpes, de deux plats avec la chair et du riz cantonais, et un potage pour clore tout ça. Et pas besoin de le commander à l’avance!
Nous avons dégusté les raviolis grillés, ma foi, très bons,
le boeuf épicé à la cassolette, excellente sauce bien pimentée,
le poulet style sichuan, sauce au goût bien marqué et un peu pimenté,
et le riz cantonais, bien meilleur que ce qu’on peut trouver ailleurs.
Les épices sont utilisées avec une grande générosité et cela donne une qualité des sauces supérieure à la plupart des restaurants chinois.
Le service est sympa et rapide (bon, la salle n’était pas très fréquentée!).
Molino, Molino, les bons petits plats tout chauds!
Bon, on peut le dire tout de suite, malgré que ce soit une chaîne de restaurants, la qualité est là! On y a déjà été plusieurs fois et on a toujours bien mangé et on a (presque) toujours été bien servis.
La carte propose les traditionnels plats italiens comme des antipastis, des pâtes et risottos, des pizzas et foccacias, des viandes comme la tranche de veau panée, servie avec son petit risotto au parmesan, qui a recueilli tous les suffrages,
ainsi que divers poissons.
Goutées au menu du jour, les crespelles aux épinards et ricotta à la sauce tomate n’étaient pas mal non plus.
En saison, une jolie terrasse nous accueille au coeur de la belle ville de Vevey.
Salade César
Pizza Quatre-saisons
Le grain de sel :
A notre dernière visite, on a constaté un véritable effort concernant le service.
