On y retournera! – Page 5 – Les grains de sel de Babette

Restaurant Petit Boeuf, Lausanne

Amis carnivores, voilà encore une adresse pour vous!

Les spécialités de ce restaurant-brasserie qui se situe près du palais de Beaulieu sont le brasier de boeuf et le tartare de boeuf.

Si vous commander le brasier, vous aurez carrément un « barbecue » sur la table! Servi avec trois sauces chaudes maison et des frites non moins maison, c’est un délice. La viande est argentine ou suisse.

Le tartare, servi avec la forme que vous voulez (là c’est un trèfle!), est confectionné sous vos yeux et évidemment assaisonné selon vos goûts. Il est bon, sans être le meilleur du monde.

Vos amis végétariens peuvent sans autre vous accompagner. Ce restaurant propose aussi différentes salades composées et un bon choix de pâtes.

Si vraiment vous avez encore faim après toute cette bidoche, il y a les petites douceurs comme les crêpes Suzettte, le flan maison caramel-coco, l’ananas frais au kirsch, la meringue et crème de gruyère ou le tiramisu maison.

Le bon point du soir est attribué au patron qui salue personnellement tous les clients avec une poignée de main et aux serveurs qui sont sympas, souriants, certains même drôles et efficaces.

Le mauvais point du soir, c’est le vacarme dans la salle du café (par les clients eux-mêmes et par le personnel qui n’est pas très délicat avec la vaisselle) et la chaleur dégagée évidemment par les brasiers. Si vous voulez passer un repas dans le calme et la zénitude, allez ailleurs.

Le grain de sel :

J’ai bien envie de retester aux beaux jours. Ce restaurant possède aussi une jolie terrasse et pour les barbecues, c’est peut-être mieux!

Restaurant de Sorebois, Zinal

Ce restaurant est situé sur les pistes de ski de Zinal et propose un self-service, un service à table ou un buffet à volonté (pour les skieurs affamés!).

Nous y avons été au début de l’automne. Il y avait une proposition de menu-chasse. Ce que trois d’entre nous ont pris.

Pour commencer, une petite crème de courge au safran, très bonne,

ensuite un carpaccio de chamois aux épices de salaisons, sympa aussi,

à suivre, un atriau aux trois saveurs, goût de foie pas trop marqué,

et enfin, le clou du spectacle, les médaillons de cerf, garniture sauvage, servis avec une sauce goûteuse aux bolets et une polenta « gros-grains ».

Pour la petite douceur de fin de repas, le café gourmand, qui était très gourmand.

Pour ma part, j’ai choisi l’ardoise d’entrecôte de cerf, garniture automnale, donc de chasse, avec trois sauces, dont une aux bolets. La viande (et le reste d’ailleurs) était excellente.

A part ça, l’assiette valaisanne, le risotto aux bolets, le magret de canard à l’orange, le roastbeef, sauce tartare, la croûte aux champignons ou au fromage, le rösti et saucisse de veau, le tartare de chasse, pour ne citer qu’eux.

Je n’ai pas testé en hiver avec tous les vacanciers, mais là c’était un très bon niveau de cuisine.

Quant au service, rien à redire. Tout le monde est sympathique et souriant.

Le grain de sel :

Pour les plus courageux, vous pouvez monter à pied (environ 2 heures). Sinon, il y a le téléphérique (ouf!).

A faire aux beaux jours, balade en-dessus du restaurant où vous trouverez ce joli petit lac avec une vue époustouflante sur les montagnes.

Chez Peppone, Yverdon

Ce petit restaurant de quartier comme son nom l’indique est italien. Il n’y paraît pas de l’extérieur, mais il est assez sympa à l’intérieur, genre trattoria.

La carte est traditionnelle et propose un grand choix de pizzas et de pâtes. Pas mal de viandes aussi, comme l’émincé au curry et ananas, la piccata milanese, l’émincé de poulet all’arrabbiata ou le steak tartare.

Et des poissons et crustacés tels que les filets de rougets meunière, les filets de perches Peppone (sauce au vin blanc crèmée), les queues de crevettes au calvados ou les gambas à l’antillaise.

Nous avons choisi l’ardoise d’entrecôte de boeuf (400g), bonne viande servie avec quatre sauces,

et les gnocchis au gorgonzola et épinards, très bon plat également.

Le service est impeccable, rapide et souriant.

Le grain de sel :

On aura moins souvent l’occasion d’aller à Yverdon, mais on y retournera peut-être un jour!

Funky Claude’s bar, Montreux

Qui ne connaît pas ce bar situé à côté du Palace, dont d’ailleurs il fait partie, anciennement Harry’s bar, rebaptisé ainsi en hommage à Claude Nobs?

On y va pour siroter un cocktail, dont la liste est vaste, et éventuellement pour manger un petit truc, genre « tapas » ou club sandwich, ou une assiette plus élaborée, telle que le tartare de boeuf.

La qualité du service est élevée, tout comme les prix!

On y passe un bon moment avec de la musique en live.

Le grain de sel :

Une fois de temps en temps!

Maison Viêt, Vevey

Encore un restaurant qui ne paie pas de mine de l’extérieur et qui est sympa à l’intérieur et plus grand qu’on ne le pense.

L’accueil est chaleureux et souriant par une jeune serveuse et, je pense, le patron.

Pas mal de choix à la carte. En entrée, par exemple, la salade de papaye aux crevettes, les boulettes de poisson, les rouleaux d’été, les raviolis frits, les crêpes à la vapeur et les brochettes de poulet.

En plat, citons la langouste à la sauce tamarine, la dorade à la vapeur, le poulet à la citronnelle, le canard laqué, le boeuf au basilic et le calamar grillé au charbon, et comme spécialité, la fondue Maison Viêt.

En dessert, la mangue, les beignets de fruits et le riz gluant à la banane.

Notre choix du jour, les samoussas à la viande,

le banh bao, gros chausson à la vapeur farci à la viande de porc, surprenant et très bon,

le bun cha, lamelles de porc grillé, servies avec une sauce froide aux herbes et des vermicelles de riz, beaucoup bon-goût,

et la soupe pho, un monde ou même un univers de saveurs, d’odeurs et de goûts.

Le service de la cuisine est peut-être un peu rapide, mais on ne va pas se plaindre de ne pas devoir attendre des plombes comme dans certains bistrots!

Le grain de sel :

Une de mes meilleures découvertes d’un restaurant asiatique!