(Pour boire un bon cocktail ou un petit kir royal, rien de mieux que ce bar! Surtout en été, sur la magnifique terrasse avec vue plongeante sur le lac Léman! A part un service des fois un peu lent, on y passe de bons moments.)
Bon, le commentaire ci-dessus, c’était avant!
Maintenant, il faut 15 mn pour commander, 20 mn pour recevoir les boissons, tout ça pour un mojito acide!
Le grain de sel :
Ben, ils feraient bien de s’activer un peu et de prendre des cours de barmen.
Recette pour 4 personnes (ça dépend de la gourmandise!)
Pour un moule rectangulaire de la taille de 7 biscuits à la cuillère (boudoirs), il faut :
Commencer par préparer le café : faire dissoudre une c. à soupe de sucre dans le café fort et ajouter l’amaretto et le Cointreau. Laisser refroidir.
Fouetter 2 jaunes d’oeufs avec 50g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le zeste de citron râpé et le mascarpone. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Battre 2 blancs d’oeufs avec un pincée de sel en neige ferme. Ajouter 1 c. à soupe de sucre en continuant à fouetter, puis incorporer délicatement au mascarpone avec une maryse.
(C’est ça une maryse!)
Ranger 7 biscuits à la cuillère dans le plat de service et verser dessus la moitié du café aromatisé. Napper de la moitié de la crème. Tremper les 7 autres biscuits dans le café pour faire une seconde couche.
Recouvrir du reste de crème. Lisser la surface et mettre au frais au moins 6 heures.
Juste avant de déguster, saupoudrer de cacao.
Le grain de sel :
Il est dans les blancs d’oeufs!
Deux jolies salles pour ce restaurant de village, avec mention spéciale pour le café dont les murs sont recouverts de photos de vignerons (normal, on est à Lutry!).
Déjà trois fois que nous le testons, dont une fois avec Romain et Naomi, et c’est une bonne cuisine traditionnelle : médaillons de boeuf aux trois poivres, filets de perches meunière, féra au beurre blanc, jambonnettes de cuisses de grenouilles (un chouia trop cuit). Côté desserts, bonne crème brûlée et fondant au chocolat très fondant!.
La dernière fois, Alex a goûté le feuilleté de morilles et asperges servi en plat, mais ça ressemblait plus à une entrée.
Moi, j’ai commandé une salade de dent-de-lion (un de mes péchés mignons). Elle était bien, j’ai demandé un peu plus de sauce et c’était parfait.
Service très professionnel et souriant.
Le grain de sel :
Hunter bien accueilli!
Je ne vais pas vous mentir. Ce restaurant-chalet se mérite. La route pour y arriver est assez longue et sinueuse jusqu’à 1300m d’altitude. Mais franchement ça en vaut la peine.
On se retrouve en pleine nature. Pourquoi pas une petite balade pour digérer!
La patronne vous accueille avec sourire et énergie dans sa « maison de poupée » décorée avec goût.
Tout est bon! Mention spéciale pour le lapin à la tessinoise avec sa polenta aérienne.
A la carte, vous trouverez en entrée os à moëlle, potée d’escargots, terrine de foie gras, salade fraîcheur et de nouvelles inspirations du moment. En plat, travers de porc laqué au miel, carré d’agneau au thym, filet de boeuf et son beurre, pavé de cheval aux appétits, magret de canette aux figues, filet de féra rougail et toujours de nouvelles propositions.
Côté dessert, la crème brûlée vaut le voyage. Alex hésite à en commander : je lui en pique toujours plus de la moitié!
A part ça, fondant au chocolat, tarte tatin, palette de sorbets, tarte du jour et aussi de nouvelles créations.
En été, une superbe terrasse vous accueille à bras ouverts.
Galerie photos :
Le grain de sel :
Réservation indispensable. Ce serait vraiment dommage de devoir repartir l’estomac vide!
Allez savourer une excellente bouillabaisse (avé l’accent!) sur la terrasse fleurie de ce tout bon restaurant! Servie évidemment avec des croûtons et de la rouille, miam, c’est un pur délice.
Juste avant la bouillabaisse, mise en bouche composée d’une émulsion aux fruits de la passion, langoustine rôtie, brochette de calamar, petite brioche au lard et un morceau de lard grillé.
Et que dire des filets de perches… Ce sont les meilleurs loin à la ronde.
Le chef, qui d’ailleurs est très sympa, et sa brigade suivent les saisons et le marché pour concocter des plats succulents.
Le service est souriant et efficace. Il faut réserver, c’est souvent plein.
Le grain de sel :
Prévoyez du temps pour manger, car le chef cuisine des produits frais faits maison à la minute.
