Pour 4 personnes :
Pour les boulettes :
- 1 oignon haché finement
- 500 g de boeuf haché
- 30 g de chapelure
- 2 c. à soupe de moutarde
- huile
- sel et poivre
Pour la sauce tomates :
- 1 oignon haché
- 1 boîte de tomates concassées d’env. 800g
- 150 g d’épinards
- 250 g de mascarpone
- 150 g de mozzarella
- sel et poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger la viande, l’oignon, la chapelure et la moutarde, saler et poivrer. Bien malaxer à la main et façonner une douzaine de boulettes avec les mains mouillées.
Chauffer de l’huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 10 minutes.
Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon. Ajouter les tomates concassées et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 mn.
Saler, poivrer et ajouter les épinards, éventuellement équeutés, ainsi que le mascarpone. Disposer la sauce dans un plat allant au four et y disposer les boulettes, en les enfonçant un peu. Répartir la mozzarella coupée en petits dés par-dessus.
Gratiner pendant environ 20 mn dans la moitié supérieure du four.
Le grain de sel :
J’ai servi ce plat avec des spaghettis, mais on peut imaginer l’accompagner de polenta ou de riz.
On peut aussi remplacer les épinards par du basilic, par exemple.