Pour 2 personnes :
- 1 beau melon charentais
- 2 burratas
- 8 tranches de jambon de Parme (ou autre jambon cru)
- 2 c. à soupe de miel liquide
- piment niora
- sel, poivre
Détailler le melon en fines lamelles et les disposer harmonieusement sur deux assiettes.
Déposer les burratas au milieu et faites couler le miel par-dessus. Saler, poivrer et saupoudrer de quelques flocons de piment niora.
Ajouter le jambon de Parme sur le melon.
Le grain de sel :
Le piment Niora ne pique pas et apporte une saveur particulière à ce plat.