Terroir – Page 5 – Les grains de sel de Babette

Brasserie Le Monge, Beaune, France

Voilà une belle brasserie que nous avons dénichée il y a quelques années par hasard. En passant à Beaune, nous y sommes retournés tellement c’était sympa et bon la première fois.

Ben, heureusement, rien a changé!

On est bien accueillis par le patron et servis par du personnel compétent, souriant et rapide. Ici, pas de stress malgré le nombre de clients.

A la carte, un grand choix de salades, de plats régionaux comme les oeufs en meurette, les escargots de Bourgogne, la bavette à l’échalote, l’andouillette ou le boeuf bourguignon, plusieurs sortes de poissons et de viande avec des sauces différentes.

L'andouillette, sauce moutarde — L’andouillette, sauce moutarde

A côté de ça, des pizzas, des omelettes et même des croque-monsieur.

Pour les douceurs, beaucoup de glaces, un tiramisu, une mousse au chocolat, une crème brûlée, entre autres.

Le grain de sel :

Franchement un bel endroit pour manger tout en décontraction!

Restaurant Les Remparts, Autun, France

Joli petit restaurant qui recèle, de l’autre côté du bâtiment, une terrasse qui a l’air très sympa! Mais bon, aujourd’hui, il pleut!

Nous sommes accueillis comme on devrait toujours l’être : avec le sourire et la bonne humeur.

Ici, tout est fait maison.

En entrée, nous trouvons les oeufs meurette (sauce au vin rouge), la terrine fermière et sa confiture d’oignons au cassis, le foie gras de canard et sa confiture de figues, ainsi que différentes salades.

En plat, nous avons le choix entre les cuisses de grenouilles en persillade, la cassolette de poissons gratinée, les escargots de Bourgogne, les noix de St-Jacques à la crème, la souris d’agneau braisée, le magret de canard déglacé au miel, la côte de veau à la crème et aux morilles, le pavé de filet de boeuf charolais à l’Epoisses.

En dessert, quelques exemples comme la mousse au chocolat, l’île flottante, la salade de fruits frais, le tiramisu au café, la tarte Tatin et sa glace vanille et le croustillant de nougatine.

Avant d’attaquer le repas, une petite coupe de crémant de Bourgogne à la crème de griottes.

Notre repas de ce jour se compose de la cassolette de poissons gratinée (filet de saumon, dos de colin, quenelle de brochet)

et de la côte de veau charolais à la crème et aux morilles.

Haut niveau de cuisine, c’est un régal.

Le grain de sel :

Pour digérer, faites une visite de la cathédrale, située non loin de là.

La Grande Chaumière, Saint-Pierre-le-Moûtier, France

Avis aux amateurs de viande rouge! Vous pourrez trouver votre bonheur dans ce restaurant!

Le soir de notre passage, le restaurant était quasiment plein. Tous affamés après une journée sur le circuit de Magny-Cours, situé à environ 10 mn de là.

Le patron prépare sa bidoche sous nos yeux près de son énorme grill sous une énorme hotte. Presque tous les morceaux de boeuf charolais à griller sont là (il manque quand même la côte de boeuf, rupture de stock), ainsi que des magrets de canard.

Sur les conseils des autres convives de ce soir, nous optons pour le pavé de filet de boeuf, servi avec des beurres à l’échalote et au poivre, des frites et pour moi, un tian de légumes (apparemment passé au chalumeau). La viande est très bonne. Normal dans cette région!

Le service est sympa, mais un peu hésitant. La serveuse doit être nouvelle dans le métier. Les patrons sont accueillants et souriants.

Le grain de sel :

Végétariens s’abstenir!

Restaurant du Lac des Joncs, Les Paccots

Ce joli restaurant de montagne se situe, comme son nom l’indique, près d’un petit lac et sur les pistes de ski (en hiver, évidemment!).

Si vous avez besoin de vous ressourcer en plein air, c’est l’endroit idéal.

Vous pourrez y déguster des plats traditionnels montagnards tels que la fondue au fromage, les röstis, les croûtes au fromage, le jambon à l’os, la soupe du chalet et les macaronis à la crème. Il y a aussi des entrecôtes servies avec différentes sauces.

Jambon à l'os et salade — Jambon à l’os et salade

Pour le dessert, devinez quoi! La célèbre meringue à la crème double !

Quant au service, il est tout en gentillesse et en professionnalisme.

Le grain de sel :

Pour digérer la meringue, vous pouvez faire quelques tours du lac.

Café-restaurant Les Promeneurs, Itravers

Pour atteindre ce restaurant pittoresque, vous prenez la route qui va à Vercorin depuis Grône (proche de Sion). C’est un endroit vraiment très beau, avec une décoration dirigée principalement vers la mer, avec ses bateaux et ses coquillages.

Pas besoin de se casser la tête pour le choix du plat : c’est fondue au fromage ou assiette valaisanne.

Des repas à thèmes sont organisés, comme par exemple, le menu argentin avec barbecue (viande à volonté!), ainsi que des soirées musicales. Vous pouvez même réserver le restaurant pour vos fêtes privées.

A l’ombre d’un noyer, la terrasse est magnifique avec sa vue époustouflante sur la vallée du Rhône et bien sûr, les montagnes.

La patronne des lieux est très sympa et souriante. Après le repas, elle nous offre une petite mousse pralinée.

C’est vraiment un lieu convivial où il fait bon s’arrêter!

Le grain de sel :

Ça donne envie d’aller se promener!