Un peu plus loin – Page 4 – Les grains de sel de Babette

Hôtel des Berges & Spa, Illhaeusern, France

Ce superbe hôtel 5 étoiles est situé au milieu du village et au bord de l’Ill, la rivière qui traverse Illhaeusern en Alsace.

L’extérieur est magnifique et ce doit être très agréable d’y séjourner en été pour pouvoir mieux en profiter.

L’hôtel possède 16 chambres plus ou moins grandes et aussi la Maison du Pêcheur, qui est à part du bâtiment principal. Genre ferme alsacienne, il est décoré entre ancien et moderne, avec toujours une ambiance familiale et douillette.

Notre chambre est très jolie avec un grand lit confortable, un petit coin « guéridon » avec des fruits à disposition, un petit poêle en déco et un mini-bar avec boissons fraîches.

Jolie petite salle de bains avec peignoirs et tongs, divers produits de beauté, bref 5 étoiles!

L’accueil est chaleureux et souriant, professionnel et en même temps décontracté.

On prend le petit déjeuner dans la même salle où on boit l’apéritif : au bar-salon. Pas de buffet traditionnel. Tout nous est servi à table : petit kouglof à notre arrivée, suivi de verrines de fruits frais, d’un yaourt au citron vert fait maison, de viennoiseries et de pains divers, d’une assiette de charcuteries et de fromage et évidemment de confitures et de beurre.

L’hôtel possède un Spa, pas testé ce jour-là. Piscine extérieure, sauna, hammam, jacuzzi, bains intérieurs, divers soins du corps et du visage, bref, toute la panoplie!

Le grain de sel :

Tout est fait pour votre bien-être dans une ambiance des plus sympas et conviviales.

L’Auberge Bressane, Bourg-en-Bresse, France

Nous avons découvert ce restaurant il y a quelques années lors d’un petit voyage en France. Nous y sommes déjà allés 3 ou 4 fois.

La salle de restaurant est magnifiquement décorée et très chaleureuse. Le personnel, ainsi que la patronne (qui est souvent accompagnée de son petit chien blanc!), sont très attentifs et professionnels.

Le patron propose une gastronomie française et locale très généreuse et très goûteuse.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques exemples d’entrées : la salade fraîcheur aux écrevisses, le foie gras frais de canard, parfum de vin de pêche et compote de nectarines, la salade de homard bleu en majesté, pamplemousse rose.

En plat, le gratin d’écrevisses safrané, mousseline de brochet homardine, les cuisses de grenouilles fraîches, persillade « comme en Dombes », la poulette de Bresse « façon coq au vin », la cocotte de morille à la crème fleurette, les tagliatelles aux truffes d’été, le tournedos de boeuf façon Rossini.

Et pour les douceurs, la crème glacée caramel au beurre salé, confiture de lait, les fraises Cardinale chantilly, sorbet cerise, l’oeuf à la neige, caramel, glace vanille.

Mon choix a été vite fait : la quenelle de brochet soufflée « Auberge Bressane », juste gigantesque et excellente.

Pour mon mari, la généreuse demi-poulette de Bresse rôtie à la broche, gratin de charlotte, salade mesclun.

Pour nous faire patienter, une petite gelée de volaille, pleine de saveurs.

Le grain de sel :

En plus, nous pouvons y acheter des verres à vin gravés à nos initiales!

Hôtel Mercure, Bourg-en-Bresse, France

Cet hôtel 4 étoiles de Bourg-en-Bresse est soigné, mais la décoration donne une impression de froideur et est somme toute assez aseptisé. L’ensemble manque de chaleur.

La réception

L’hôtesse d’accueil est professionnelle. Cette fois, pas d’accompagnement à la chambre, juste des indications de direction à prendre.

Le bar

Comme le reste, c’est impersonnel. La barmaid est la même qui fait la réception.

Le restaurant

Nous n’avons pas testé ce restaurant. En général, je n’aime pas trop les restaurants d’hôtel et il y en a un autre trop bien à Bourg-en-Bresse!

La chambre

Nous avons choisi la chambre « Privilège », avec quelques boissons fraîches gratuites dans le mini-bar et du café et du thé. C’est très confortable et propre. Robes de chambres et petites pantoufles à disposition.

Le grain de sel :

Hôtel idéal pour aller y passer juste une nuit.

Brasserie Le Monge, Beaune, France

Voilà une belle brasserie que nous avons dénichée il y a quelques années par hasard. En passant à Beaune, nous y sommes retournés tellement c’était sympa et bon la première fois.

Ben, heureusement, rien a changé!

On est bien accueillis par le patron et servis par du personnel compétent, souriant et rapide. Ici, pas de stress malgré le nombre de clients.

A la carte, un grand choix de salades, de plats régionaux comme les oeufs en meurette, les escargots de Bourgogne, la bavette à l’échalote, l’andouillette ou le boeuf bourguignon, plusieurs sortes de poissons et de viande avec des sauces différentes.

L'andouillette, sauce moutarde — L’andouillette, sauce moutarde

A côté de ça, des pizzas, des omelettes et même des croque-monsieur.

Pour les douceurs, beaucoup de glaces, un tiramisu, une mousse au chocolat, une crème brûlée, entre autres.

Le grain de sel :

Franchement un bel endroit pour manger tout en décontraction!

Restaurant Les Remparts, Autun, France

Joli petit restaurant qui recèle, de l’autre côté du bâtiment, une terrasse qui a l’air très sympa! Mais bon, aujourd’hui, il pleut!

Nous sommes accueillis comme on devrait toujours l’être : avec le sourire et la bonne humeur.

Ici, tout est fait maison.

En entrée, nous trouvons les oeufs meurette (sauce au vin rouge), la terrine fermière et sa confiture d’oignons au cassis, le foie gras de canard et sa confiture de figues, ainsi que différentes salades.

En plat, nous avons le choix entre les cuisses de grenouilles en persillade, la cassolette de poissons gratinée, les escargots de Bourgogne, les noix de St-Jacques à la crème, la souris d’agneau braisée, le magret de canard déglacé au miel, la côte de veau à la crème et aux morilles, le pavé de filet de boeuf charolais à l’Epoisses.

En dessert, quelques exemples comme la mousse au chocolat, l’île flottante, la salade de fruits frais, le tiramisu au café, la tarte Tatin et sa glace vanille et le croustillant de nougatine.

Avant d’attaquer le repas, une petite coupe de crémant de Bourgogne à la crème de griottes.

Notre repas de ce jour se compose de la cassolette de poissons gratinée (filet de saumon, dos de colin, quenelle de brochet)

et de la côte de veau charolais à la crème et aux morilles.

Haut niveau de cuisine, c’est un régal.

Le grain de sel :

Pour digérer, faites une visite de la cathédrale, située non loin de là.