Pour 2 personnes :
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et couper la patate douce en frites.
L’assaisonner avec le sel et l’épice de votre choix et mélanger avec l’huile dans un plat à four.
Mettre au four pour 20 mn.
Le grain de sel :
C’est bon et ça change des frites traditionnelles.
Pour 6 personnes :
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le chou-fleur en bouquets et les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de muscade. Ajouter la moitié du gruyère râpé.
Beurrer un plat à gratin. Y verser le chou-fleur et répartir le jambon, les noix et le gorgonzola. Napper de béchamel et recouvrir du reste de gruyère râpé.
Faire cuire au four pendant 25-30 mn.
Le grain de sel :
On peut supprimer les noix si on ne les supporte pas et remplacer le gorgonzola par du gruyère si on n’aime pas les bleus !
Pour 8 personnes :
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les bords d’un moule à manqué de 24 cm. Garnir le fond de papier sulfurisé.
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre fondu, le lait, l’huile d’olive et la vanille liquide. Bien mélanger et incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter les zestes d’orange et de citron. Laisser reposer la pâte pendant 10 mn.
Incorporer la moitié des myrtilles et verser dans le moule. Enfourner pour 10mn.
Sortir le gâteau du four et répartir le reste des myrtilles sur la surface en les enfonçant légèrement.
Remettre au four et laisser cuire pendant 40 mn.
Le grain de sel :
Décidément, c’est bon les myrtilles!
Ce restaurant situé entre Le Mont-Pèlerin et Cremières existe depuis longtemps sous forme de ferme-restaurant au début, où nous allions manger la fondue bourguignonne et quelques fois de la cuisine mauricienne, et qui a été entièrement rénové pour devenir un restaurant plutôt classe avec une terrasse magnifique entourée de verdure.
Tout au long de ces années, il y a eu pas mal de changements de gérants. Aujourd’hui on nous sert des plats traditionnels de poissons et de viande, des propositions au fromage, ainsi que des plats typiques de saison.
La petite nouveauté c’est la présence de quelques plats indiens (par ailleurs délicieux) comme les currys de légumes et de crevettes.
La meilleure saison pour y faire une petite visite est l’été, quand on peut manger en extérieur à l’ombre de magnifiques arbres, tout en laissant les enfants jouer à côté dans un endroit conçu pour eux.
Si vous y allez quand il fait moins chaud, vous pourrez déguster la cuisine de la maison dans une salle de restaurant décorée avec goût autour d’un bon feu de bois ou au café pour le fondue au fromage.
L’accueil et le service sont tout en douceur, en gentillesse et en professionnalisme.
Le grain de sel :
Vivement la belle saison!
Pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 210°C.
Laver et émincer les endives. Les étuver dans une casserole avec la noix de beurre. Saler, poivrer, saupoudrer de sucre.
Faire cuire et légèrement caraméliser. Laisser refroidir.
Foncer un moule à gateau beurré et fariné avec la pâte feuilletée. Y étaler les endives cuites. Parsemer de roquefort et des cerneaux de noix concassés.
Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer. Verser sur la pâte à gateau.
Faire cuire environ 30-40mn au four.
Le grain de sel :
Voilà une version cuite de la célèbre salade d’endives au roquefort.
