saumonpoireauassiette

Saumon, sauce aux poireaux

Pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon (env. 180g/pce)
  • 1 beau poireau
  • le zeste d’un demi-citron
  • 4 dl de crème
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel, poivre, aromat

Couper le poireau en rondelles, en enlevant le vert trop dur.

saumonpoireaux

Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir le poireau 4-5 mn. Ajouter la crème, le zeste de citron, saler, poivrer, saupoudrer d’aromat selon les goûts.

saumonsaucepoireaux

Ajouter le saumon et le faire cuire env. 5 mn de chaque côté (suivant l’épaisseur du poisson). Ajouter de l’eau si la sauce épaissit trop.

saumonpoireaucuisson

Le grain de sel :

Servez avec du quinoa, ça change un peu du riz!

 

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