Pollo tonnato

pollotonnato

Pour 3 personnes :

  • 3 blancs de poulet
  • 1 bte de thon au naturel
  • 6 c. à soupe de mayonnaise
  • 5 filets d’anchois
  • 4 c. à soupe de crème
  • 1 cube de bouillon
  • câpres
  • sel, poivre

Faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon. Y faire pocher les blancs de poulet pendant 12-15 mn selon l’épaisseur. Laisser refroidir et couper en lamelles.

Mixer finement le thon avec la mayonnaise, les filets d’anchois, la crème et 8 à 10 c. à soupe de bouillon de cuisson du poulet. Poivrer, saler si nécessaire.

Dresser le poulet sur des assiettes et le recouvrir de la sauce. Parsemer de câpres et éventuellement, de 2-3 filets d’anchois.

Le grain de sel :

Pour changer du vitello!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


*