Si vous ne devez manger qu’une bouillabaisse dans votre vie, c’est là qu’il faut aller!
Véritable institution depuis 1913, ce restaurant, spécialisé dans le poisson, se trouve sur la plage de Bonne Terrasse à Ramatuelle. En plus de servir une cuisine savoureuse, il bénéficie d’une vue magnifique sur la mer.
La bouillabaisse est préparée au feu de bois.
Pendant que les filets de poissons sont levés par les serveurs, on déguste la soupe de poissons (un délice!), servie évidemment avec de la rouille, des croûtons et du fromage râpé.
La carte propose de nombreux plats de poissons et de crustacés, dont les fameuses pâtes à la langouste ou au homard, dans une jolie salle à manger couverte d’une toile ajourée. Ambiance vacances assurée!
Et les carnivores ne sont pas en reste avec une proposition de filet de boeuf charolais, sauce aux truffes noires.
Ce soir-là, à la mi-juin, avant l’arrivée des juilletistes et des aoûtiens, tout était parfait : l’accueil, le service et la qualité de la cuisine.
Le grain de sel :
La bouillabaisse se commande normalement lors de la réservation, qui est indispensable.