Catégorie : Plat complet

Pita à l’agneau et au cresson

Pour 4 personnes :

  • 600 g de gigot d’agneau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • poivre de cayenne
  • 1 botte de cresson
  • 1 oignon rouge
  • 1 yaourt nature
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 4 pain pita
  • huile pour la cuisson
  • sel, poivre

Mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le jus d’un demi-citron, la gousse d’ail pressée, saupoudrer d’un peu de piment de cayenne et du cumin. Badigeonner l’agneau coupé en tranches de ce mélange. Filmer et réserver 1 heure au frais.

Rincer et essorer le cresson. Emincer l’oignon. Mélanger le yaourt avec le jus d’un demi-citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et la menthe ciselée. Saler, poivrer.

Faire cuire l’agneau égoutté dans une poêle dans de l’huile bien chaude. Saler, poivrer. Couper la viande en lanières. Servir avec les pains pita réchauffés au micro-ondes, le cresson, l’oignon et le yaourt.

Le grain de sel :

Posez tout au milieu de la table et chacun se sert selon ses goûts.

 

Wraps aux falafels

falafels

Pour 4 personnes :

  • 8 tortillas de blé
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 petit concombre
  • 2 yaourts natures
  • 2 boîtes de pois chiches
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 sachet de roquette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 8 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • huile
  • sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail hachés 5 mn dans le beurre. Mixer les pois chiches égouttés, le persil et la coriandre hachés, les jaunes d’oeufs, le hachis d’oignon et d’ail, 2 c. à soupe de chapelure, la farine et le cumin. Saler, poivrer.

Former 16 boules avec les mains humides et les rouler dans la chapelure. Frire les boulettes pendant env. 10 mn dans l’huile chaude en les retournant.

Mélanger les yaourts avec le concombre râpé pas trop fin (ou coupé en bâtonnets) et la menthe ciselée. Saler, poivrer.

Réchauffer les tortillas au micro-ondes. Les recouvrir au milieu de roquette, de tomates cerises coupées en morceaux et de yaourt au concombre. Ajouter les falafels et manger.

Le grain de sel :

Si vous avez la flemme, vous pouvez acheter du tzatziki tout fait, mais c’est moins bon!

 

Tacos au boeuf, poulet et guacamole

Pour 4 personnes :

  • 400 g de boeuf haché
  • 400 g de blancs de poulet en petits morceaux
  • 2 avocats
  • 3 oignons (2 hachés, 1 en lamelles)
  • 2 poivrons rouges en dés
  • 1 tomate en dés
  • épices pour tacos, fajitas et guacamole Old el Paso (1 sachet de chaque)
  • crème fouettée
  • salade batavia en lanières
  • 1 bte de refried beans
  • jus de citron
  • 8-12 tortillas (selon l’appétit!)
  • huile

Chauffer 1 bonne c. à soupe d’huile dans une poêle. Y faire rissoler un oignon haché. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Ajouter un poivron rouge et saupoudrer du mélange d’épices pour tacos. Verser un peu d’eau et faites cuire env. 20 mn.

tacosboeuf

Faire chauffer les refried beans au micro-ondes.

Pour le guacamole, couper les avocats en deux. Ôter le noyau et à l’aide d’une cuillère, prélever la chair (si possible en un morceau!).

tacosavocat

La détailler  en morceaux. La mettre dans un saladier avec un oignon, la tomate, le mélange d’épices pour guacamole et arroser d’un peu de jus de citron. Bien mélanger.

tacosguacamole

Chauffer à fond 1 autre bonne c. à soupe d’huile dans une autre poêle. Y faire rissoler les blancs de poulet en dés, ajouter l’oignon en lamelles et l’autre poivron rouge. Saupoudrer du mélange d’épices pour fajitas. Verser un peu d’eau et cuire 5 mn.

tacospoulet

Chauffer les tortillas au micro-ondes (2 tortillas à la fois pendant 45 secondes).

Servir tout ça avec la crème fouettée et la salade batavia.

Le grain de sel :

Viva Mexico!

 

 

Aubergines à la parmigiana

parmiggiana

Pour 4 personnes :

  • 2 belles aubergines
  • 3 boules de mozzarella
  • 1 bte de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 30 g de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les aubergines et les couper dans la longueur en tranches d’env. 5mm. Les étaler sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel des deux côtés. Les laisser dégorger pendant 30 mn.

Faire chauffer pendant 5mn les tomates dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail entière un peu écrasée et quelques feuilles de basilic.

Couper la mozzarella en fines tranches et ciseler le basilic restant.

Eponger les aubergines et les faire rissoler des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Dans un plat à four, étaler la moitié des aubergines, ajouter la moitié de la sauce tomate, la moitié de la mozzarella, la moitié du basilic, saupoudrer de la moitié du parmesan, poivrer. Recommencer l’opération avec le reste des ingrédients. Enfourner et laisser cuire env. 30 mn jusqu’à ce que ce soit gratiné.

Servir avec quelques tranches de jambon de Parme et une salade verte pour un bon petit souper…

Le grain de sel :

Désolée, Naomi, ça ne sera pas pour toi…

 

Hachis parmentier

Pour terminer la sauce bolognaise que vous avez faite pour les spaghettis.

Pour 4 personnes :

  • 1 emballage de purée Stocki pour 4 personnes
  • 1 reste de sauce pour spaghettis bolognaise (bon il faut quand même un bon reste!)
  • gruyère râpé

Faire réchauffer la sauce bolognaise et ajouter de l’eau si nécessaire (c’est meilleur si ce n’est pas sec!).

Préparer la purée selon les indications de l’emballage. Etaler la moitié dans un plat à gratin, recouvrir de sauce, étaler le reste de purée. Parsemer de gruyère râpé.

Gratiner au four à 200°C pendant env. 30mn.

Le grain de sel :

En cuisine, de temps en temps, il faut savoir se décontracter…

Préparez quand même une bonne salade verte!

PS : Ce n’est pas une recette de Benoît comme la photo pourrait le suggérer, c’était juste pour faire joli…