Frites de patate douce au four

Pour 2 personnes :

  • 1 belle patate douce
  • sel et épice (colombo, paprika ou curry, par exemple)
  • 1 c. à soupe d’huile

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et couper la patate douce en frites.

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L’assaisonner avec le sel et l’épice de votre choix et mélanger avec l’huile dans un plat à four.

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Mettre au four pour 20 mn.

Le grain de sel :

C’est bon et ça change des frites traditionnelles.

 

 

Gratin de chou-fleur au gorgonzola

Pour 6 personnes :

  • 1 beau chou-fleur
  • 160 g de jambon en dés
  • 25 g de noix concassées
  • 150 g de gorgonzola en  petits morceaux
  • 50 g de beurre + un peu pour le plat à gratin
  • 50 g de farine
  • 5 – 6 dl de lait
  • 80 g de gruyère râpé
  • muscade
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le chou-fleur en bouquets et les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre.

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Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de muscade. Ajouter la moitié du gruyère râpé.

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Beurrer un plat à gratin. Y verser le chou-fleur et répartir le jambon, les noix et le gorgonzola. Napper de béchamel et recouvrir du reste de gruyère râpé.

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Faire cuire au four pendant 25-30 mn.

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Le grain de sel :

On peut supprimer les noix si on ne les supporte pas et remplacer le gorgonzola par du gruyère si on n’aime pas les bleus !

 

Gâteau aux myrtilles

Pour 8 personnes :

  • 600 g de myrtilles
  • le zeste râpé d’un citron et d’une orange
  • 2 oeufs
  • 90 g de beurre + un peu pour le moule
  • 80 ml de lait
  • 1 c. à c. de vanille liquide
  • 140 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer les bords d’un moule à manqué de 24 cm. Garnir le fond de papier sulfurisé.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

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Ajouter le beurre fondu, le lait, l’huile d’olive et la vanille liquide. Bien mélanger et incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter les zestes d’orange et de citron. Laisser reposer la pâte pendant 10 mn.

Incorporer la moitié des myrtilles et verser dans le moule. Enfourner pour 10mn.

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Sortir le gâteau du four et répartir le reste des myrtilles sur la surface en les enfonçant légèrement.

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Remettre au four et laisser cuire pendant 40 mn.

Le grain de sel :

Décidément, c’est bon les myrtilles!

 

Concocté par Naomi
Concocté par Naomi

 

Quiche aux endives et au roquefort

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte à gateau feuilletée
  • 6 endives
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à café de sucre
  • 100 g de roquefort en dés
  • 6 noix
  • 2 gros oeufs
  • 3 dl de demi-crème
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et émincer les endives. Les étuver dans une casserole avec la noix de beurre. Saler, poivrer, saupoudrer de sucre.

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Faire cuire et légèrement caraméliser. Laisser refroidir.

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Foncer un moule à gateau beurré et fariné avec la pâte feuilletée. Y étaler les endives cuites. Parsemer de roquefort et des cerneaux de noix concassés.

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Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer. Verser sur la pâte à gateau.

Faire cuire environ 30-40mn au four.

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Le grain de sel :

Voilà une version cuite de la célèbre salade d’endives au roquefort.

Tartinade artichaut-feta

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Pour l’apéro :

  • 2 c. à soupe de pignons
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 100 g de feta
  • 120 g de coeurs d’artichauts à l’huile
  • 4 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • éventuellement un peu de piment d’Espelette

Faire griller les pignons à sec dans une poêle.

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Emietter la feta. Hacher grossièrement les coeurs d’artichauts. Mixer le tout avec le persil et l’huile d’olive pour obtenir une purée fine.

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Saler, poivrer. Ajouter éventuellement le piment. Rajouter de l’huile d’olive si nécessaire pour une bonne consistance.

Le grain de sel :

Servez cette tartinade à l’apéro sur des Darvida, des blinis, des tranches de baguette toastées ou pour faire trempette avec des crudités.

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