Allez savourer une excellente bouillabaisse (avé l’accent!) sur la terrasse fleurie de ce tout bon restaurant! Servie évidemment avec des croûtons et de la rouille, miam, c’est un pur délice.
Juste avant la bouillabaisse, mise en bouche composée d’une émulsion aux fruits de la passion, langoustine rôtie, brochette de calamar, petite brioche au lard et un morceau de lard grillé.
Et que dire des filets de perches… Ce sont les meilleurs loin à la ronde.
Le chef, qui d’ailleurs est très sympa, et sa brigade suivent les saisons et le marché pour concocter des plats succulents.
Le service est souriant et efficace. Il faut réserver, c’est souvent plein.
Salade de dent-de-lion, vinaigrette aux asperges
Carpaccio de veau au foie gras
Filet de bar au beurre blanc
Le véritable café glacé
Emulsion de carottes, zestes d'oranges, brioche au lard
Risotto à l'huile de truffe, asperges du Valais, fèves et lard colonnata
Cassolette de marjolus et de morilles, sauce tomates, échalote
Cuisses de cailles confites, roquette, asperges et tuile de parmesan
Filet de truite fumée, mousseline au wasabi
Gazpacho, huile de basilic
Bar de ligne, brochette d'encornets
Risotto au mascarpone et ses petites girolles
Salade de chèvre fumé
Cassolette de bolets et de chanterelles
Tartare de féra du
Léman
Filets de perches
Tartare de féra
Cappuccino de topinambour
Terrine de chevreuil aux pistaches et au foie gras
Soupe de poissons comme une bouillabaisse
Vue de la salle à manger
Salades croquantes aux rebibes et tuile de parmesan
Persillade de cuisses de grenouilles désossées
Carré d'agneau rôti en croûte diablée, jus corsé
Gratin de cardons à la moelle et à la crème de truffes
Tartare de cabillaud Skrei aux agrumes
Rillettes de féra
Risotto
Loup de mer à la plancha en assiette du jour
Soupe de courge parfumée à la truffe
Tartare de truite
Le grain de sel :
Prévoyez du temps pour manger, car le chef cuisine des produits frais faits maison à la minute.
