L’Aigle Gourmand, Le Mont-Pèlerin

J’ai voulu tester local. Alex, qui adore me faire plaisir, m’a accompagné malgré son repas de midi chez le regretté BV à Crissier.

Accueil chaleureux, découverte de la nouvelle déco (on connaissait le restaurant avant le changement de propriétaires, on n’y allait plus).

C’est une très belle salle, avec un beau feu de cheminée (qui n’a pas duré très longtemps).

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En entrée, j’ai choisi un tartare de saumon, traduit sur la carte par « smoked salmon ». En tout cas, il fumait beaucoup moins que moi!

En plat, nous avons opté pour le saumon (oui, encore!) servi avec une sauce au safran, légumes frais et mousseline de céleri-rave. C’était bon, mais, à mon avis, le cuisinier a interverti le temps de cuisson entre le saumon et les légumes.

Dessert : traditionnelle crème brûlée correcte, mais on s’attend toujours à un petit plus.

Avec le retour des beaux jours, nous avons pu faire le test de la terrasse. C’est un endroit vraiment agréable avec une belle vue sur le lac.

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Petite carte ce midi-là, composée, en entrée, de cassolette de girolles à l’ail et en plat, de salade de gambas ou à la tomme poêlée, de tartare de féra ou de boeuf, de friture de filets de perche, de grillade de sardines, de dorade ou d’entrecôte parisienne. C’est un peu court!

Nous optons pour la friture de filets de perche, servie avec une sauce tartare, des grosses frites et une salade verte.

Malgré la friture, c’était assez léger et pas gras. Et très bon!

Pour le dessert, tarte aux pommes à l’alsacienne, pas assez cuite.

La carte évolue au rythme des saisons. C’est très agréable.

Le service est impeccable et très sympa.

 

Le grain de sel :

Petit bémol sur les prix : c’est un peu cher.

 

La Cergniaulaz, Orgevaux, Les Avants

Je ne vais pas vous mentir. Ce restaurant-chalet se mérite. La route pour y arriver est assez longue et sinueuse jusqu’à 1300m d’altitude. Mais franchement ça en vaut la peine.

On se retrouve en pleine nature. Pourquoi pas une petite balade pour digérer!

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La patronne vous accueille avec sourire et énergie dans sa « maison de poupée » décorée avec goût.

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Tout est bon! Mention spéciale pour le lapin à la tessinoise avec sa polenta aérienne.

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A la carte, vous trouverez en entrée os à moëlle, potée d’escargots, terrine de foie gras, salade fraîcheur et de nouvelles inspirations du moment. En plat, travers de porc laqué au miel, carré d’agneau au thym, filet de boeuf et son beurre, pavé de cheval aux appétits, magret de canette aux figues, filet de féra rougail et toujours de nouvelles propositions.

Côté dessert, la crème brûlée vaut le voyage. Alex hésite à en commander : je lui en pique toujours plus de la moitié!

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A part ça, fondant au chocolat, tarte tatin, palette de sorbets, tarte du jour et aussi de nouvelles créations.

En été, une superbe terrasse vous accueille à bras ouverts.

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Galerie photos :

 

Le grain de sel :

Réservation indispensable. Ce serait vraiment dommage de devoir repartir l’estomac vide!