Restaurant Le Naviot, Thonon

Voilà le restaurant qui nous a réconciliés avec les bistrots du port de Thonon, c’est peu dire! Bon, en même temps, on était excellemment bien accompagnés, ça fait beaucoup!

Dès les beaux jours, une grande terrasse ombragée, près des bateaux du port de Thonon, nous accueille à bras ouverts. Elle se remplit vite, surtout en pleine saison. N’y allez pas trop tard!

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Une autre terrasse est accolée au restaurant. Elle accueille les personnes qui ne veulent pas manger, la grande terrasse étant réservée aux affamés.

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A l’intérieur, une salle à manger se prête au service de pierrades (boeuf, volaille, canard), servies avec frites, salade verte et trois sauces froides.

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Là, on était quasiment les premiers, pour l’apéro. Donc, plein de places libres. Bien installés et servis par du personnel sympa et souriant, nous prenons connaissance de la carte.

Pour débuter, en entrée, des salades (mixte, campagnarde, chèvre chaud, « folle » au magret fumé), une soupe pommes de terre, poireaux, lardons, une assiette de charcuterie, une terrine de foie gras au porto et armagnac, un carpaccio et rillettes de féra et un feuilleté de St-Jacques sur lit de poireaux.

Un petit choix de poissons du lac : goujonnette de féra à la provençale, filet de féra au vin jaune, filets de perche meunière ou au Noilly et aussi une proposition de noix de St-Jacques à la vanille des îles.

Les carnivores ne sont pas en reste avec un rognon de veau, sauce madère, un tartare de boeuf ou alors un pavé de rumsteack poêlé, un magret de canard poêlé, une escalope de volaille ou un filet de boeuf, tous servis nature ou avec une sauce au roquefort ou aux morilles.

A côté de tout ça, des spécialités savoyardes comme la tartiflette, de la charcuterie servie avec des beignets de pommes de terre et des fondues au fromage.

Ce jour-là, le menu était un pavé de saumon, beurre blanc, riz aux raisins secs et amandes effilées, salade. Ben c’était bien bon!

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Et nous avons aussi goûté les filets de perche meunière, bien rôtis et très bons.

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Le grain de sel :

La saison des terrasses commence à peine : donc tout le monde est détendu et de bonne humeur! Il faudra peut-être y aller en plein été!

Auberge de Vouvry, Vouvry…

Situé le long de la route cantonale, l’Auberge de Vouvry a une belle et grande façade qui personnellement me donne envie de m’y arrêter, avec un parterre bien fleuri.

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Cette fois, c’est fait !

La salle est jolie, malgré une déco un peu froide avec des chaises métalliques.

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Quelques caisses de vins vides séparent certaines tables.

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Sur les murs les traditionnelles ardoises de suggestions de plats ou de vins.

Passons aux choses sérieuses en parlant de ce qui nous intéresse vraiment dans un restaurant!

En entrée, on nous propose la cassolette de gambas aux épices et à la coriandre,  la terrine de campagne aux raisins, pistaches et chutney de figue, la salade de dent-de-lion, lardons, oeuf, croûtons (aussi en plat), les asperges de Saxon mayonnaise ou vinaigrette (également en plat).

Quelques poissons du lac comme la féra à l’ail des ours, les filets de perche (normal…) ou pour les crustacés, les spaghetti aux gambas et poivre de Cayenne.

Côté viande, un bon choix de plats bien différents comme la piccata de volaille à la moutarde, l’entrecôte de boeuf sauce au choix, le tartare de boeuf, le sauté de rognons de veau à l’échalote, la souris d’agneau confite au curry ou la blanquette de veau à l’ancienne. Il y en a pour tous les goûts.

Quelques plats qui prennent plus de temps de préparation sont aussi proposés, comme par exemple le ris de veau poêlé à la verveine et granny smith, la langoustine aux asperges et agrumes à la vanille, les filets de sole en goujonnette aux morilles ou encore le canard de Challans au cacao et poivre de Sichuan. Tout un programme!

Pour les douceurs, une tarte maison, une île flottante, une crème brûlée à la lavande, une coupe de fraises et quelques glaces.

Nous avons choisi les asperges mayonnaise en plat, avec une petite assiette de jambon cru. Les asperges sont évidemment très bonnes vu qu’elles viennent du Valais! Par contre, il y avait beaucoup de beurre et surtout beaucoup de sel. Nous avons dû faire changer celles qui étaient vraiment immangeables. Ce qui a été fait plus que généreusement et cette fois, c’était nettement moins salé.

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Au service, du personnel sympa et professionnel.

Le grain de sel :

Ben on ne restera pas sur une mauvaise impression, vu la belle carte proposée. Le cuisinier a le droit d’être amoureux (mais pas trop souvent)!

Restaurant Le Raisin, Les Cullayes

Ce restaurant est un peu atypique avec ses différentes salles à manger plus ou moins grandes et avec sa déco un peu vieillotte et en même temps douillette. On s’y sent bien et on y mange bien!

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Vaste choix à la carte, je ne les citerai pas tous, on serait encore là demain!

En entrée, par exemple, les classiques escargots au beurre maison (avec une petite annotation pour parler de ce plat : « l’animal le plus lent de la carte. Compter une dizaine de minutes pour le voir poindre ». Humour quand tu nous tiens!), le feuilleté aux champignons ou l’assiette de viande froide assortie.

En plat, et plus précisément en poissons, les filets de sandre à la crème de ciboulette, les joues de cabillaud au curry ou les grosses crevettes flambées.

Côté viande, bien sûr les classiques comme le filet de boeuf ou le chateaubriand et ses trois sauces, moins commun, la marmite de veau au curry indien (servie des deux personnes), la marmite de pot-au-feu ou le jambon de campagne sauce morilles et cornes d’abondance.

Il y a aussi des plats en principe préparés devant les clients, comme le pavé de boeuf Voronoff (qu’on a commandé, mais qui a été préparé ce jour-là à l’autre bout de la salle… donc pas de spectacle pour nous!),

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les rognons de veau à la parisienne, les grosses crevettes au poivre vert et l’entrecôte de boeuf au poivre de Sichuan.

Egalement, tout un choix de fondues de viande : vigneronne, « fin de mois » (à la dinde…), fitness, bourguignonne, bressane, exotique. Et même une fondue au fromage. Vient s’ajouter à tout ça la fondue Pêcheresse, faite de divers poissons et de gambas.

La carte des desserts est aussi impressionnante, avec les inévitables coupes glacées, certaines bien arrosées, mais aussi des coupes de fruits de saison, une meringue glacée ou Chantilly, une crème brûlée ou des profiteroles au chocolat.

Ce que nous avons dégusté à part le Voronoff précédemment cité :

le cappuccino aux morilles et aux cornes d’abondance,

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la fricassée aux deux chanterelles et aux crevettes,

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la cassolette de Saint-Jacques à la crème safranée,

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le filet de saumon sauce à l’écrevisse.

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Un beau choix de salades précède chaque plat servi.

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Que dire de tout ça, si ce n’est que tout, je dis bien tout, était excellent. On peut peut-être éventuellement dire, si on veut ergoter, que la cuisson de la viande, demandée saignante, a été servie bleue. Et que certains n’aiment pas manger le saumon encore un peu cru à l’intérieur.

Parlons du service maintenant. Question personnel, rien à redire, c’est professionnel et sympa. Par contre, les deux patrons pourraient se montrer un peu souriants. On n’a pas vu leurs dents de la soirée!

Le grain de sel :

Pour couronner le tout, nous étions invités par Dannick et Daniel ! Merci encore pour cette belle (et bonne!) soirée!

 

KJU, Vevey

Le KJU ou le Q est un lieu où on peut manger, boire, écouter de la musique (tout en mangeant ou en buvant…) et danser grâce à un DJ et un saxo (en tout cas ce soir-là!).

La cuisine (je l’avoue, j’ai été un peu étonnée vu le concept!) est excellente.

 

Tous ces plats sont délicieux.

La décoration est sympa et envoûtante… (jeu de mots!), mêlant l’ancien et le contemporain, l’exotisme et le sapin de nos forêts..

 

Pour digérer ce bon repas, direction le dancefloor où nous attendent le DJ et le saxophoniste. Un bon moment aussi!

Bon, maintenant, parlons de ce qui n’allait pas!

Le service n’est pas terrible et franchement pas rapide. Il faut presque se battre pour obtenir un serveur qui du coup n’est pas très souriant (pour la plupart, mais pas tous quand même…).

Et vers 23h., le bar (et le coin-fumeur, donc dehors!) se remplit de mâles qui cherchent visiblement une femelle pour la soirée. Et pas très subtilement en plus…

Le grain de sel :

Il faut y aller en équipe pour y faire la fiesta…

 

 

Hôtel-restaurant Fleur du Lac, Morges

Ce restaurant est situé au bord du lac et bénéficie d’une jolie vue sur le port. La salle du restaurant est typée « vieille France » et mériterait un bon rafraîchissement (ainsi que la façade de l’hôtel!).

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Notre choix du jour s’est porté sur les filets de perches meunière, servis avec un petite salade mesclun (bonne sauce à salade),

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frites ou pommes vapeur et un petit beurre citronné. C’était pas mal, sans plus.

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En cette période de chasse, plusieurs plats sont proposés comme les médaillons de chevreuil, sauce poivrade, ou les côtes de cerf, jus corsé au cacao, avec garniture traditionnelle. A part ça, quelques poissons comme les filets de truite grillés aux amandes ou le bar en croûte de sel et pour la viande, l’entrecôte ou le filet de boeuf, avec plusieurs sauces à choix, ou le carré de veau au four.

Le service est de haut standing et au petit soin avec les clients (ce qui devrait à mon avis toujours être le cas, mais bon!).

Le grain de sel :

Peut-être qu’on y retournera sur la terrasse l’été prochain. Ça doit être magnifique.

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