Restaurant Le Cholaïc, Mission

Mission est un petit village de la commune d’Ayer, tout près de Zinal.

Lors de notre première visite, j’ai été tentée par les cuisses de grenouilles en persillade. Un de mes péchés mignons. C’était très réussi, bien croustillants. J’ai pris ce plat plusieurs fois et à chaque fois, c’était très bon.

A la carte, nous trouvons par exemple des escargots à la lie et au lard anniviard, du carpaccio de veau à la roquette, le tartare de boeuf, la plancharde aux trois viandes, la fondue chinoise, les filets de perches, le cordon-bleu, les gambas à l’armoricaine. Ainsi que des plats au fromage, tels que croûtes au fromage, fondue, et des assiettes valaisannes.

Ce jour-là, nous avons testé le coeur de contrefilet de boeuf, sauce Cholaïc (une sorte de beurre au herbes). La viande était cuite parfaitement, la sauce et les légumes étaient excellents.

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Une salade de crudités extra fraîches et diverses était servie en entrée, avec une sauce légèrement piquante.

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Ainsi que la croûte au fromage (excellente et bon choix de fromage).

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Pour le dessert, grand choix de coupes glacées, ainsi que des desserts faits maison comme le flan au caramel, la crème brûlée et en saison, la coupe romanoff.

Le service est assuré par la patronne, Yvone, personne très énergique, rigolote et souriante.

 

Le grain de sel :

Belle vue depuis la jolie terrasse.

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La Versache, Zinal

Principalement une crêperie, avec garnitures traditionnelles, ce restaurant sert aussi plein d’autres choses. Des tagliatelles au saumon ou au crevettes, en passant par les cuisses de grenouilles à la provençale et le tartare de boeuf coupé au couteau, il y en a pour tous les goûts.

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Crêpe jambon-fromage
Crêpe au chèvre chaud
Crêpe au chèvre chaud

Une large place est accordée aux plats à base de fromage (plusieurs choix de croûtes, tartiflette, reblochonnade, anniviarde), et aux röstis, accommodés de plusieurs façons.

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croûte au fromage

Il y a aussi des salades, comme celle aux lardons et oeuf poché,

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et la fameuse salade de chèvre chaud au miel (curieusement rebaptisée « salade Naomi », je ne sais pas pourquoi!).

Ainsi que la salade « Versache », tomme poêlée et viande séchée maison (viande moelleuse et sèche comme il faut!).

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En saison, délicieuses asperges blanches, sauce mousseline.

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Et pour se réconforter, une bonne petite soupe et ses accompagnements.

Crème de légumes, fromage et jambon cru
Crème de légumes, fromage et jambon cru

Côté dessert, la place numéro 1 revient à la tarte aux myrtilles. Sublime, même si une blague dit que c’est pas bon.

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Les patrons sont très sympas et toujours de bonne humeur (même quand c’est plein!).

 

Le grain de sel :

Chaque année, de grandes stars de la chanson viennent à Zinal pour un concert lors de la course à pied Sierre-Zinal!

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La Ferme, Zinal

Là, nous sommes carrément au centre du charmant village de Zinal cher à mon coeur.

Dans ce restaurant, on mange des fondues, des croûtes au fromage.

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Eh! oui! nous sommes à la montagne.

On y mange aussi de l’excellente viande de boeuf sur ardoise. Là, c’est du kangourou et c’est aussi de la très bonne viande, bien tendre et goûteuse!

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Le chef est argentin et fait de temps en temps une milanesa de boeuf juste trop bonne! Il concocte aussi plusieurs plats avec influence asiatique, des pâtes faites maison, une trilogie de gnocchis (nature, épinard, betterave) avec un beurre de sauge (très bons!),

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ainsi qu’un mille-feuille d’aubergines au fromage d’alpage (miam!).

Au menu de notre dernière visite, en entrée, une salade très fraîche avec une bonne sauce maison,

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un excellent tartare de saumon frais, coupé en gros morceaux fondants, assaisonné d’échalote, d’olives noires, de pistaches et de câpres. On peut ajouter une petite sauce piquante servie dans une cuillère. Un délice!

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La patronne qui est tantôt au service, tantôt à la cuisine, est une personne vraiment sympa et souriante.

En été, vous mangez sur la terrasse, rénovée récemment aux couleurs de l’Argentine (sans soleil!), entourés par de magnifiques montagnes.

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Les desserts maison, tels que le cheesecake aux myrtilles, le crumble aux poires et chocolat, sont délicieux. Vivement que la marquise au chocolat revienne!

 

Le grain de sel :

Vous devez goûter le limoncello maison.

Ils font aussi de très bons cocktails!

Au bon vin, Chardonne

Petit bistrot au coeur de Chardonne, vous pourrez y manger de délicieux malakoffs comme à Vinzel.

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Le patron est en cuisine et fait lui-même saucisses aux choux, saumon fumé (un peu trop salé, à mon goût). Il propose des plats de brasserie ravigotants (charcuterie, lentilles tièdes au roquefort, saucisse à rôtir, atriaux, röstis, tripes, pieds de porc, et plus). A part ça, fondue au fromage, diverses salades, steak de boeuf, tendrons de veau, etc.

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saucisse de porc et atriaux
tendrons
tendrons de veau
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cornettes des pintiers

Un feu de circulation vous indique s’il est stressé en cuisine ou pas. Si c’est au vert, c’est que tout va bien!

feuxbonvinLa patronne très énergique et rigolote discute volontiers un peu avec vous.

Quant à la déco, il y a des petits cochons un peu partout.

Le grain de sel :

C’est tout petit, donc avant d’y aller, pensez à téléphoner.

Château de Villa, Sierre

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Ce château-restaurant est un centre de dégustation de vins et de fromages situé un peu en-dessus de Sierre.

Il y a une oenothèque où on peut naturellement déguster des crus au verre et acheter quelques bonnes bouteilles de vins. Il y a un sensorama qui est une salle de dégustation et de séminaires et il y a le restaurant lui-même où on peut goûter différents plats à base de fromage, tels que fondues, raclette, croûtes, et des mets typiques comme l’assiette valaisanne, viande séchée, lard, saucisse.

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fondue à la tomate
Fondue au fromage
Fondue au fromage

Dès qu’il fait bon (et c’est souvent le cas en Valais!), on s’installe sur une jolie terrasse devant le château.

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chateauvillaterrasse

C’est là que nous avons dégusté un plat de saison, les fameuses asperges blanches valaisannes servies avec du jambon cru et une mayonnaise-mousseline super bonne.

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Ce jour-là, ils servaient une raclette sur cette même terrasse avec 6 sortes de fromages.

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La carte des vins est impressionnante avec env. 500 sortes de vins et digestifs.

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Le service est impeccable, amical et souriant.

Le grain de sel :

Endroit sympa pour s’arrêter après une journée de ski… ou tout simplement en montant à Zinal!