Salade Popeye

Salade Popeye

Pour 4 personnes :

  • 12 asperges vertes
  • 100 g de pousses d’épinard
  • 200 g de coeur de saumon fumé
  • 8 c. à soupe de crème liquide
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • sel, poivre

Eplucher les asperges et les faire cuire à l’eau bouillante salée. Les passer sous l’eau froide.

Disposer les feuilles d’épinard lavées et bien essorées dans 4 assiettes. Recouvrir avec les asperges et le saumon coupé en lamelles.

Verser le citron par-dessus. Saler, poivrer. Mélanger la crème et l’huile d’olive et en assaisonner la salade.

Le grain de sel :

Servir avec une foccacia.

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