Restaurant Le Sporting, Villars-sur-Ollon


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Le point fort de ce restaurant est très certainement sa jolie terrasse avec vue sur les montagnes.

La cuisine est assez bonne, sans être extraordinaire. A la carte, il y a beaucoup de choix : différentes salades pour l’été, une dizaine d’entrées dont le carpaccio de boeuf ou le foie gras poêlé aux fruits et porto, en passant par le tartare de saumon mariné à l’échalote et aneth ou l’os à moelle à la fleur de sel.

Pour la suite, choix de risottos et de pâtes, comme le risotto aux morilles parfumé à l’huile de truffe ou les nouilles asiatiques aux légumes et poulet, des röstis, des poissons et crustacés (filets de perche meunière, queues de gambas flambées au cognac et piment).

Du côté de la viande, c’est très étendu. Par exemple, le magret de canard aux agrumes et miel, le suprême de poulet fermier aux délices de la forêt, l’entrecôte parisienne avec sauce au choix, le filet de boeuf Rossini, l’escalope viennoise, le tartare de boeuf.

Côté fromage, fondues, croûtes et raclette.

Il vaut mieux avoir une petite idée de ce qu’on a envie de manger, sinon on passe la soirée à choisir!

Tartare de thon et sa mousse d'avocat au wasabi
Tartare de thon et sa mousse d’avocat au wasabi
Feuilleté aux champignons frais
Feuilleté aux champignons frais
Sole meunière
Sole meunière
Risotto aux gambas, curry rouge
Risotto aux gambas, curry rouge
Ris de veau rissolé aux morilles
Ris de veau rissolé aux morilles

Le patron, très sympa, est aux aguets pour que tout se passe bien. Il surveille de près son personnel, dont notre serveur qui était un peu « speed »!

 

Le grain de sel :

Pour cet hiver, après une bonne journée de ski, allez tester la raclette ou la fondue!

 

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