Pour 4 personnes :
- 4 poivrons rouges
- 3 dl de bouillon
- 8 tranches de fromage à raclette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre
- 100 g de poivrons rouges en petits dés
- 300 g de riz à risotto
- 1 dl de vin blanc
- 1 litre de bouillon
- basilic, thym et origan séchés
- 5 c. à soupe de crème
- sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les poivrons en deux, les épépiner et enlever les membranes blanches. Les mettre dans un plat à four, verser 3 dl de bouillon chaud dessus. Cuire environ 30 mn au four.
Faire rissoler l’oignon et l’ail dans le beurre dans une casserole. Ajouter le poivron en dés et le riz. Etuver un moment et mouiller avec le vin. Réduire à sec et saupoudrer des herbes. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant souvent jusqu’au niveau de cuisson désiré. Saler si nécessaire, poivrer. Incorporer le crème.
Mettre une tranche de fromage dans chaque demi-poivron, faire fondre au four. Garnir de risotto et servir tout de suite.
Le grain de sel :
Pour une journée sans viande!